麗子的部落格

天熱 好久沒做烤菜了    為了歡迎兩個小姪女

粒子幾道拿手菜得輪番上演     小妮子們不挑食   煮什麼都說好吃.好吃..

不光嘴說   享受的表情    也讓我在廚房[水深火熱]的辛勞減輕不少

這道烤肋排用了現成中式燒烤醬.香料    

雖然豬肋排本身油份少    加上大量蔬菜的甜味和橄欖油滋潤

再加上西式紅酒醋濃縮的美味

粒子覺得中西合璧的瞎搞   還真的是好吃哦...

時蔬烤肋排佐紅酒醋醬

材料 豬肋排一條  李錦記蜜汁烤肉醬4大匙   孜然粉適量  

新鮮百里香一把.迷迭香適量  食用海鹽適量  橄欖油約略100CC

蔬菜..洋蔥2顆  馬鈴薯2顆 紅黃甜椒各一顆 [我只剩各半顆囉]

醬汁   紅酒醋120CC

事前準備  肋排洗淨擦乾   用4大匙蜜汁醬抹勻放冰箱醃上一天

考箱預熱250度  [應該要更高溫的 但是..我家上限就這樣啦...]

烤盤擦上一層橄欖油     中置肋排肉面朝上

把帶皮洗淨切塊的馬鈴薯與洋蔥.鋪在兩側    

擺上鮮百里香和迷迭香  在蔬菜上撒點鹽花

食材充分淋上橄欖油後   送入烤箱中層烘烤25-35分鐘  拿出烤盤加入甜椒

肋排用烤肉醬再塗一次  在表面充分灑上孜然粉

進最上層再烤10分-15分鐘取出

取出肋排切條   旁邊擺放蔬菜    這時可看到烤盤上有肉與蔬菜留下的油水菁華

加入紅酒醋後用湯匙刮一刮溶解混合     再把紅酒醋另用小鍋加熱濃縮一下到7分量

舀起醬汁淋在盤上   就可上菜了

*素來烤箱菜的美味  是最引人的...

  但是   每家烤箱火力不同   要邊觀察食材的變化來做時間上的調整

*因材質熟度時間不一   甜椒與馬鈴薯.洋蔥入烤箱的時間可錯開

  甜椒也可途在放入