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以前不知為何有人要到肉攤上指明買[老鼠啊肉] 心中暗詫異
看到它一坨圓滾滾的形狀 才蒙肉攤老闆娘指點
我一直稱 "腰內肉"的就是{老鼠啊肉} 取其型的俗稱
問題是 今天難得這肉販母子同攤 兩人卻有不同意見呢!
一個磨刀霍霍說..小里肌就是筒子肉[台語] 別不懂裝懂啦~~
一個掄著武刀砍劈排骨 態度肯定說小里肌就是老鼠肉 別硬要說是.....
算了...先讓你們互相在職進修吧! 我不過是好奇問一下而已耶.......
而且.....小里肌????? 我從頭到尾沒提小里肌啊 !
難道...難道....台語的腰內肉就是國語的小里肌嗎????? 明天再去問
木須肉片
材料 腰內肉薄片4兩 水發乾木耳1-2朵 紅羅蔔刨片適量 蔥段2支 薑片數片
紹興酒一匙 蠔油一匙 鹽.胡椒.香油適量
做法
1.肉片用少許酒.醬油抓勻醃10分鐘
2.熱油一大匙 爆香薑片.蔥白下木耳.紅羅蔔.肉片炒開到肉變白 加入蠔油
3.鍋邊嗆一匙酒後 加入蔥綠翻炒 調味 熄火後灑胡椒與少許香油
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