麗子的部落格

實用小菜    日式滷海帶     吃來有QQ口感哦

乾海帶兩條   水沖洗去表面灰塵[勿浸泡哦 表面若有白霧.請勿搓洗 那是正常的]剪成小片狀

鍋中放一大匙味霖.一大匙日式醬油[香菇.柴魚都可]  水1碗 煮滾後加入海帶片

滷煮到湯汁濃稠  海帶入味  灑點白芝麻   放涼再吃風味更佳

燙菠菜

清燙的菠菜 要選小株一點的   口感好又不澀

鍋中燒開足量的水  滴點沙拉油   把洗淨的整株菠菜入鍋燙熟  取出後沖冷開水捏成束

切去根部 切成段   淋上喜愛的醬汁即可    我用日式醬油對一點開水   灑七味粉裝飾

青花魚味增煮

青花魚是鰜魚纇   肉色深.腥味重 一定挑最新鮮時做料理   不然..就算愛吃魚的人也受不了那股腥味  

目前正值盛產  價格十分低廉     這是朋友船釣送的新鮮貨   去頭去尾    魚身對剖去骨 用白醋略加醃漬

醬汁料..一大匙紅味增與 一大匙韓式辣醬  用水調勻   鍋中倒入水200cc   味霖一大匙醬油一小匙 

薑泥一大匙    加味增醬煮開後   入魚片中火悶煮至湯汁收乾點.魚肉入味即成