麗子的部落格

以前不知為何有人要到肉攤上指明買[老鼠啊肉] 心中暗詫異

看到它一坨圓滾滾的形狀  才蒙肉攤老闆娘指點

我一直稱 "腰內肉"的就是{老鼠啊肉}  取其型的俗稱

問題是   今天難得這肉販母子同攤   兩人卻有不同意見呢! 

 一個磨刀霍霍說..小里肌就是筒子肉[台語]    別不懂裝懂啦~~

一個掄著武刀砍劈排骨  態度肯定說小里肌就是老鼠肉  別硬要說是.....

算了...先讓你們互相在職進修吧!    我不過是好奇問一下而已耶.......

而且.....小里肌?????   我從頭到尾沒提小里肌啊 !

 難道...難道....台語的腰內肉就是國語的小里肌嗎?????  明天再去問

木須肉片

材料  腰內肉薄片4兩  水發乾木耳1-2朵  紅羅蔔刨片適量  蔥段2支   薑片數片

         紹興酒一匙  蠔油一匙  鹽.胡椒.香油適量

做法

 1.肉片用少許酒.醬油抓勻醃10分鐘 

2.熱油一大匙  爆香薑片.蔥白下木耳.紅羅蔔.肉片炒開到肉變白   加入蠔油

3.鍋邊嗆一匙酒後  加入蔥綠翻炒   調味  熄火後灑胡椒與少許香油