麗子的部落格

我很同意花間先生的那句  "感謝有著對甲殼類不過敏的基因"[恭喜大作上版頭哦 ]

大口吃 小口嚐 

買到飽肉的蛤本想做個  深井井 蓋飯

只是一斤蛤只能做出一人份  愛蛤的大娘家要雨露均沾   那份也輪不到我獨享吧!哈

湊合著配菜的鮮豔配色  飽肉的蛤 真是怎麼做就怎麼好吃...

甲殼類..你真是太棒了

速炒香蛤 

材料  蛤  甜豆莢  辣椒   粗蒜末  梅林辣醬油1大匙  水約40cc  玉米粉一小匙加水30CC

做法

養乾淨的蛤清洗晾乾  豆莢去老筋[花一分鐘 把兩端斜修齊  視覺會變的漂亮]

大紅辣椒去籽片菱形片   鍋子夠熱了下油一匙  

所有材料一次下完    加辣醬油.淋點水   蓋上鍋蓋焖約一分鐘後開蓋翻勻

[蛤殼會先後張口  開一半就得關火 先開的先盛出不夠開的再多幾秒  蛤肉一點都不縮哦 ]

材料盛起後   開火將鍋裏留下的湯汁勾薄芡淋上菜  就完成  5分鐘可以完成的一道簡單小菜

傳統市場可以給挑的一斤通常會比網杓撈的貴上10-15元

[奇了   眼睛看明明都挺大滴  網杓撈的磅回去  怎麼都像縮回去了]

顆顆都這這麼滿  多花點預算買肉不買殼  也值得了

*免費批ㄟ斯  據大娘多年買菜經驗   判斷蛤肉飽不飽滿有個獨家方式 

  要看殼的厚度而非大小  也就是說房子長的高點的  住著的蛤肉可能比較胖啦

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