麗子的部落格

老奶奶交代的生活經驗還真是準的不得了 

過了端午才能收起厚重衣被  10月前已經真正用不著了

可也才過端午  火辣辣的日頭曝曬的人頭昏腦脹   設定27度的冷氣一點不夠看

連鎮日酗咖啡也難以保持清醒

工作壓力也隨著旺季到來  開始積壓在肩上和午後的眼皮上

若一次同時處理3-4件事  就覺得辦公桌快要起火了 

夏天...對不去海邊的歐巴桑來說   真是難愛哦

酸辣生蝦

這道看起來似簡單  但我很確定  它真的一點都不省事

材料 活蝦12尾  檸檬汁1.5顆   蒜末2瓣 洋蔥末1.5大匙   香菜末一株   辣椒末一支 果糖一大匙  魚露一大匙 

做法  盛裝的盤子可以先放冷凍庫冰涼   生蝦必須趁鮮立即食用

1.買回的活蝦放冷凍先把蝦凍昏  切去頭部  用剪刀剪殼剝除  留下蝦尾

蝦肉對剖去泥腸  沖冷開水洗淨  泡在冰塊水中備用

2.所有的辛香料調成一碗 

3.把蝦子排好後  尾巴一壓讓張開   淋上醬汁就可以了

*做蝦生最好選購無毒蝦並且一定要是活蝦  肉質才Q甜  也安全

*下殼用剪刀剪到尾部最後一節  方便把泥腸挑乾淨 

  片開蝦肉時盡量片到底  冰過的蝦肉頗彈Q  並不好攤平