麗子的部落格

打開冰箱  有盒這種帶著濕潤感又能使人感到飽足的傳統沙拉

是夏天  讓人有幸福感的小事之一

雖然我不愛澱粉加沙拉的組合

試味道吃時  也覺 哇...好一道讓人停不下湯匙的輕食

材料洗淨後趁著煮飯一起蒸熟  花不了太多時間

這是沙拉減半的做法 吃方便素的朋友也能吃

洋芋泥沙拉

中型馬鈴薯3個 雞蛋3個 紅K一段 小黃瓜2條

全脂鮮奶80CC 植物性鮮奶油40CC   康寶低脂沙拉醬半條

鹽一匙.黑胡椒一茶匙.黃芥末醬一匙 檸檬汁半顆量

1.馬鈴薯刷淨表皮 雞蛋洗過 與去皮的紅K一起入鍋蒸熟 {煮飯時一起吧}

2.趁熱將馬鈴薯撕去外皮 用叉子壓鬆 加入鮮奶和鮮奶油.鹽與黑胡椒拌勻  放涼備用

3.小黃瓜去籽切丁  紅K也切同等大小 雞蛋用切蛋器橫.直各切一次成蛋丁

4.芋泥冷了之後 才拌入沙拉醬.芥末醬.檸檬汁和蔬菜.蛋丁 充分拌勻冷藏即完成

很簡單的輕食 用鮮奶可代替沙拉醬的用量 加了植物性鮮奶油味道更濃郁

個人喜歡的食材比例  亦可以自行調整增量

洋芋泥冷卻之後才拌入生料  可避免蔬菜丁出水和被坳黃了