麗子的部落格

鱈魚是我最喜愛的魚類之一
魚肉潔白如雪  口感細緻  味道清淡 各種做法都適合
新鮮魚肉最優的吃法  原味是王道
魚新鮮  簡單的蒸熟了就很美味
說到鱈魚  我想提醒格友一下
注意盤中魚皮的紋理是細密的灰黑色  不是菱格狀
這才是正港的鱈
因為幾年前  有廉價的油魚冒充高經濟價值的鱈魚在超市夯賣被踢爆
此後  業者約定俗成的取了個響亮的名稱的  "圓鱈"來一新消費者耳目
就大咧咧的佔著高級食材的位置  再也不下來了~
其實油魚的口感  也不錯吃  尤其乾煎外觀和鱈魚相似度幾達8成 
去皮切了片再料理過....差異猶如白北魚和土魠的再版
用一分錢買三分貨  當然還是有風險的
副作用是油魚的油脂  並不會被人體吸收 
人吃了會自然排油....不管你當時方不方便.願不願意



洗淨的鱈魚擦乾水分 抹點酒.灑點鹽
一匙樹子醬 二瓢湯汁
大火蒸熟就好吃




PO這個鹌鶉蛋寫真   是大娘花了100元買來的教訓
蛋會浮起來...表是品質不新鮮
但這個賣蛋的老板給的解釋是說   蛋不會壞只會縮
所以 壞蛋不存在 只是認知不同....
請他吃 不知道願不願意哩....