麗子的部落格

我有幾件蠢事  都跟螃蟹有關..

一次帶小孩子去海邊玩   從浪裏出現的潛水人   好意送了我們2隻超大螃蟹

沒有容器的我們  想出了個好辦法

在沙裏挖個坑   將螃蟹埋住...上面還壓個石頭防逃獄兼做記號...然後繼續玩

再一次  新買了不沾鍋   開鍋菜就是炒螃蟹

再來是昨天  慶祝兒子終於開學  煮他點的菜  奶油螃蟹

將凍昏的螃蟹鬆綁拆卸...沒想到...先是被螃蟹給刺傷  接著又被它死命鉗住手指....

螃蟹逃了.鍋子花了.手流血了...這一切再撕開這道烤菜的鋁箔紙時

我看見...螃蟹們手鉗著手  跳起呼拉舞來啦~會讓人有幻覺的香啊!!!

簡單.美味.純粹.... 中秋節預算高的..請務必試試這一味

材料有

花蟹.三點蟹.處女蟳皆可  以前二為首選 這裡有7隻

大蒜15瓣  鹽半匙  黑胡椒粒半匙  鹹味奶油80克  洋蔥半顆 九層塔葉數片  白酒少許

1.烤箱預熱時 將奶油放進碗裏  送入溶解加熱

2.將蒜頭脫膜  黑胡椒  一起放入搗臼   灑鹽增加摩擦力  將蒜搗爛後放入熱奶油中

    再繼續加熱幾分鐘  讓香氣釋出

3.將螃蟹洗淨去羽肺刷淨殼上的污垢    拆成身體.殼蓋.大螯等

  大螯用刀背拍出裂痕才會入味    甩淨水份   把螃蟹放入鋼盆中擺平

4.將白酒.蒜香奶油均勻舀入螃蟹身體部分  蟹蓋內側翻過來也淋一點  旁邊放幾片增香的塔葉

  用鋁箔紙包好  放入烤箱250度  烤20~25分鐘

*沒有搗缸  大蒜可用塑膠袋裝好 用肉捶或刀面拖拍..將大蒜拍成帶點泥的效果

  香味是最讚的了 

*知識小王子   狗崽告訴我  鋁箔紙是料理包裝材 不是烹飪材..總之  他怕我得老人痴呆

 所以改以不銹鋼盤當容器  鋁箔紙當蓋...至於正確原因..明天在問了...我忘記了

[果然..有痴呆的嫌疑啊!]