麗子的部落格

清理房子真事件累屬人的事情了....  大娘要承認這把中古骨頭越來越不堪用

小小一間屋  看似很簡單

光是單身漢員工累積了 三年份的廚房油垢    實在是太有看頭了.....

為了省下那2萬5   和猴兒包粉刷   清潔可得總動員

但是這個補習.那個運動會...主人工作又超忙

代價是老身連著鐵腿3天   貼膏藥貼的像18銅人出關了

昨天求來一位朋友家印尼籍的瑪利亞  大力協助一天

兩人雞同鴨講   也聊的很開心  想想我們多幸運...不必離開親人  飄洋過海做苦力

道別時除了感謝   多給了約定外的微薄心意   她卻感謝的令我汗顏紅了臉

好喜歡這種人與人之間的善意    讓它像漣漪擴散之初   被投下的.....那顆小石子

蔥油香雞

材料 去骨半土雞雞大腿一支  蔥4-5支   薑片數片 鹽少許   辣椒一支.米酒一大匙.

醬油一匙.香油半匙.食用油半匙

做法 順時鐘方向

1.雞大腿用叉子叉上許多小孔  方便醃料入味

2.蔥2支拍碎 與薄薑片.酒.少許鹽醃漬10分鐘 皮朝上上面壓個重一點的盤子  

入電鍋蒸 外鍋水8分滿一杯

3.把蔥.辣椒切絲  泡入冷開水讓蔥絲變捲曲  擺盤前瀝乾水分

4.雞肉蒸好後放涼一會兒再切成適當的塊或片

5.把蒸雞的高湯濾出調入醬油煮開    灑點白胡椒粉調鹽味    把湯汁淋在雞肉上   再擺上蔥絲.

6.燒熱香油與食用油淋在蔥絲上使香味出   便可上桌大快朵頤了

*半土雞又稱"仿啊雞"肉質口感介於肉雞的軟嫩與土雞的硬實之間   體積也較大

取肉做菜亦很有份量   適合各種方法的烹調   

特別是做醉菜吃的出皮的Q度與肉的咬感哦

*切辣椒絲時  先對剖.拍平.在刮去籽  由內面下刀很好切絲   

避開蠟質光滑面下刀  怕不小心手一滑  會受傷的...祝大家做好吃的  吃好吃的...