麗子的部落格

氣溫又掉了幾度   又濕又冷  讓人感到無由寒愴與情緒低落 

這種時刻回到家  最需要療癒系列的食物慰藉

想吃捧在手裡可溫熱雙手  碗底到最後一口也不轉冷的湯   

勾濃芡的羹湯  應該就是恢復幸福感的首選了

這道湯品也具大娘要清爽.簡單又快速的處理原則 

大猩猩難得喝一口就誇獎  

胡椒辣香.海鮮香甜  驅走這辛苦工作才回家的人一身寒意吧!

當妻子的  看著..看著  怎不也暖心微笑

 豆腐海鮮羹

材料

盒裝板豆腐一盒.鮮蝦10隻.軟絲或中捲一尾.蟹脚肉一盒   高湯1.2公升 熟鹹蛋黃一顆

地瓜粉適量 胡椒粉 少許香油 香菜葉

做法

1.煮開高湯 把豆腐切成小丁加入先下鍋煨煮入味  調點雞湯粉或鹽

2.中捲橫切成條  蝦剝殼開背去泥腸  鹹蛋黃揉碎加些湯攪勻  蟹脚肉先熱水燙過備用

3.將湯先勾好芡後   才依序加入蛋黃小煮一會兒.再放蝦.花枝.蟹肉.煮開即可熄火

4.調入胡椒粉  盛碗後點香油.綴上香菜葉  即可享用

*.蟹脚肉是冷凍食材 解凍後以過水燙代替清洗  勿直接下鍋  不然會有種奇怪的黏滑感

*鹹蛋黃也可以數量增多的南瓜泥取代   口感比較清淡

*勾芡後才下海鮮可保不煮過頭  海鮮鮮嫩口感也是此湯重點  

好喝的羹湯類還有

生炒花枝羹   酸辣湯