麗子的部落格

還記得念小學時   放學的路隊隊伍到了住家規格的軒轅廟前   就自動解散了

好心的廟方  整年都奉茶給路過的人解渴    

廟方的老先生老太太和善又慈祥 

成群小孩渴了進去喝杯水  或借個廁所  他們都是笑咪咪的不嫌煩 

之後  目標是隔壁的抽糖果柑仔店   放學時段都有一大鍋大骨菜頭湯  專賣回家路上的小學生

我雖不愛吃羅蔔  吃完了一碗3元的菜頭後[加黑輪要5元 ]

重點在拿著碗讓老闆娘舀上一杓清湯   和碗底的醬油.辣椒醬混合   那美味~~

是現在怎麼煮都煮不出來的甜     匱乏讓人懂得感謝擁有

羅蔔排骨湯

現在羅蔔盛產  怎麼煮都好吃  挑選表皮氣根少  頸子細  掂起來沈的羅蔔   絕對又嫩又好吃

一大條賣價只要10-15元   削去厚皮切塊

配條紅羅蔔  喜歡的排骨川燙過   材料冷水入鍋   大火煮開5分鐘  先撈除浮末

轉成小圈微火   慢慢煮上50分鐘

調點鹽 灑上最對味的白胡椒.芹菜末.香菜末    請好好想用吧!

外觀完好 卻能煮到筷子一挾就瓦解的軟度  

重點在不加蓋讓湯維持一定將滾不滾的狀態   湯要清則勤撈浮末

這樣 任何人都能煮出甜度不流失  羅蔔味特濃 的好喝家常湯品了