這星期不知為何超忙的 有熱鬧鬧的不關我事的耶誕節 二個須到場的飯局
加上客人相談依依不捨 不得不錯過了做晚餐時間
偏偏自己是那種時間到該做什麼就做什麼的習慣 一旦被打斷就繼續不了的怪癖
整個星期居然只煮一餐 一鬆懈下來 人懶了不少 肚子也小肥了一圈
這餐還是為了消化一下冰箱的存糧 撿方便做成一鍋煮
不然...我看 天冷.水冷~~ 我也繼續放假中了
白菜肉丸粉絲煲
約做8份 可分兩餐用
材料 低脂豬絞肉250克 雞胸絞肉[一付] 板豆腐2方 荸薺數顆 大白菜半顆 青江菜少許 乾香菇數朵
薑泥一小匙 白胡椒粉一茶匙 香油一匙 太白粉一大匙 粉絲2把
湯汁 日式鰹魚醬油100CC 味霖40CC 米酒3大匙 干貝調味粉適量
1.兩種絞肉加上薑泥.胡椒.和香油.米酒.一點干貝粉調味 抓馬攪勻
2.加上抓碎的豆腐.捏去水分的荸薺碎.拌勻 最後加入太白粉增加黏度 分成8份拍成肉丸
3.熱一碗油 用半煎炸方式把肉丸煎熟
4.鍋中煮適量清水以鰹魚醬油.味霖調味 把大白菜梗先下鍋燜軟
5 白菜梗軟熟後 加入葉片部分和對切的香菇 略泡過水的粉絲 並擺好肉丸 煮開後小火燉10分鐘
6.裝飾以燙過的青江菜 和蔥絲.或香菜即可享用
*板豆腐含水量多 可墊濾板或乾毛巾 拿個稍重的平盤或平板壓在豆腐上 壓出些水分
*炸好的丸子 可保存冷藏 一星期 放冷凍須裹以保鮮膜防缺水乾裂
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