麗子的部落格

小時後每到秋冬交替的時節

就覺得皮膚很乾燥   尤其是皮脂腺少的嘴唇  紅殷殷卻乾的荒

我和弟弟當時都不懂  有下意識舔唇增加濕潤度的壞習慣   卻越舔越糟糕 

好幾次都因為過度蒸發而發炎到唇緣結了層痂  嚴重時還會龜裂 腫脹

長大才知道 秋季空氣濕度變小 風強了   

唾液裡有種叫澱粉酶的物質 隨著口水被風乾 累積在唇上

反會引起內部結締組織收縮  唇黏膜乾皺  因而惡性循環乾的更厲害

這種時後可別誤以為只是火氣大  如果孩子有這情形   擦點護唇膏減少水分蒸發 

不渴也要喝水補充水分   還要多吃點當季上市新鮮的蔬菜水果  

這可是大自然給的天然營養補充劑

這一道清爽有加  無油份的日式燉煮蘿蔔  

對喜歡蘿蔔原味清甜的人   可千萬不要錯過  12月產的蘿蔔品質還會更優 別錯過

材料 白蘿蔔2條  柴魚片手抓一大把   味霖3匙  蔭油2匙[可用昆布醬油代替]  花菇1朵  清酒3大匙

        水適量約1.8公升 白米一匙

  
裡外都一樣被浸潤 就是透了...

做法

1.蘿蔔洗淨 厚削去皮  切成約2.5公分輪狀

2.選一夠寬鍋子  蘿蔔.清酒.香菇.味霖.洗淨的米放入備用

3.清水放深鍋 加入蔭油  等水燒開後熄火  把柴魚片下鍋 等柴魚片都下沈了

  將水瀝入放蘿蔔的鍋中   水份須淹過食材  大火煮開 

  半蓋  爐心微火慢滷 90分鐘  加上一點鹽煮化後熄火

4.整鍋加蓋 放到涼 就可以了  如果可以放到隔天會更好吃

*這道的鮮味來源三個要素是柴魚.昆布.和香菇  因為我手邊沒昆布  就以蔭油代替   

 雖然 調味都調淡淡的  但長時間浸泡後味道是剛好的  蘿蔔的甜顯露無遺

*瀝出的柴魚渣請留著 來加碼另一道令人回味的稀飯小菜

*遇到清水燉煮大塊  或質地堅硬較難入味的食材

  可以在水中加入一匙米   米中的澱粉會讓湯有微些濃度

 讓味道滲透的更均勻   也可增加一點甜味