麗子的部落格

 吃慣了蘋果甜味基底的日式咖哩  我很好奇  青咖哩是何味道 

那日蘿拉給了我一瓶  教課學員的成品 

黃中帶綠的顏色  與已經習慣澄黃的日式咖哩相較   挺奇怪 

一嚐 味道是不錯的  只是椰奶太多  咖哩的味道就不明顯了   

翻遍了羅拉老師家的廚房  居然沒有教煮的篇章[老師  聽見了齁]

又很想吃  早買了罐頭青咖哩醬 回家自己摸索  就著洋蔥湊合

辣極了的青咖哩  搭配烏龍麵..一家人一邊喊辣  一邊吃個精光  真的很過癮

我想 豬肉的部位選得很好 也知道為何要加上那麼多椰漿了...

不怕辣.辣不怕.怕不辣的..該試試

青咖哩烏龍麵    下圖可以看出青咖哩是多種草本植物研磨出來的  纖維豐富

四人份材料

有心青咖哩醬半包  蒜末一瓣  豬肉[我用了豬頰肉 富膠質且軟嫩]  洋蔥半顆  紅蘿蔔半條  椰奶適量

讚岐烏龍麵3餅   裝飾用辣椒數條

做法

1.熱鍋加橄欖油   沿用咖哩炒洋蔥當基底的方式  把洋蔥炒軟糊[小火.最少10分鐘]

2.下肉塊炒到翻白帶焦糖色  加入蒜末.青咖哩一起炒香 

3.加入水分或高湯.紅蘿蔔   把肉燉軟

4.此牌椰奶羅拉老師推薦的   質地很濃稠 [可先泡溫水使溶解均勻] 肉夠軟了  加入椰奶繼續燉煮一下

5.烏龍麵已是熟食不必解凍 下 熱水煮燙軟即可盛碗  點綴些許椰奶.羅勒裝飾完成