南瓜雙奶咖哩鍋財團旗下連鎖火鍋開幕至今 仍因大娘懶排隊還無緣一嚐
台灣地處亞熱帶 對火鍋的熱愛程度實在超強 想來
口味如百變大海廣納百川的烹飪型態 吃巧吃飽豐儉由人的自由
和眼前氤氳中沸騰的湯頭 現吃現煮咕嚕嚕的新鮮熱鬧
人多熱鬧不怕 備料可無限延伸 就是一人獨享 一鍋煮來花團錦簇也不顯寂寞
燒滾滾的夏天 開著冷氣也重溫 享受這冬日的限定滋味
這個版本我是吃幾家後 抓出來的自創版
吃來不若餐廳賣的膩口 卻仍保住濃郁香醇 帶著微辣和奶香 你會愛的~
重點在準備湯底 蔬菜.海鮮.肉類各隨喜好
6人份材料有
製做咖哩糊 洋蔥丁一顆 市售咖裡塊3小塊[混合最優]
印度咖哩粉[也能自己配 芫荽子.小茴香.胡椒.薑黃粉.辣椒]
大蒜末6瓣 清水適量
蒸熟去皮南瓜300克 鮮牛奶350CC 椰漿170CC
*2匙油起鍋 小火即可 花10分鐘把洋蔥丁炒到呈焦糖色[5分後加大蒜] 加入咖哩粉.掰碎的咖哩塊一起炒香
*把蒸熟的南瓜泥和牛奶.椰漿.咖哩糊一起放入調理機打散
*咖哩糊倒入火鍋中 以清水或高湯稀釋即湯底
建議保留半碗咖哩糊調整用 湯頭先調濃一點 比較有奶香
黑啤酒燉烤帶骨豬排每個星期四下午 我有空時 幾乎能看上一下午的烹飪節目
桌上鋪著大張白紙 握著麥克筆
當全世界的珍饈佳餚都在眼前形成時 只想快快抓住能力內模仿的來的味道
烹飪可以是大筆揮灑粗獷不羈 也能是小調重彈按圖索驥
看這些一流廚師 施展迷人手法和技巧 有種求知若渴的被滿足感
只是 節目進行迅速 摘錄重點的字跡 常常潦草的讓自己一陣子後難以辨認
不過...這樣 也很符合我做事情不按牌理的調性
颱風前豬肉攤前生意紅火 只剩這帶骨的腱肉
買回去再說 翻翻我的武功秘笈 頓時有了方向
這一道 黑啤酒燉烤帶骨豬排 其實是2位廚師3道菜的取巧[還是亂搞啊!]
味道的組合也符合我腦中的想像
..............怎麼說 就是覺得自己很棒的開心吧!
帶骨的肉味道濃郁 適合不能吃牛肉 卻對排餐有渴望的人~
這塊豬肉的名稱我不曉得 所以給你看原型
3人份材料有
豬骨排3塊 各色蔬菜適量 紅蘿蔔.洋芹.黃紅椒.洋蔥. 大蒜5瓣
小磨坊醃漬香料2小匙 黑皮酒600M 黑糖一大匙 楓糖一小匙 無糖可可粉一匙 橄欖油 鹽
配菜 烤洋芋
1.豬骨排是腱子肉般的肌肉束 先去掉表面白筋 剪掉筋膜 下鍋時才不會縮的太厲害
以醃漬香料[先熱鍋烤過再略壓碎]和楓糖漿.鹽.橄欖油一大匙 醃漬冷藏2天 使吸收香氣
2.鍋子燒熱 澆點蔬菜油 將豬骨排兩面煎焦黃另放烤皿
3.原鍋再添少許油 爆香大蒜 加入蔬菜炒軟 加一大匙黑糖炒出糖香增添風味
4.倒入啤酒刮刮鍋底去漬 加點鹽.胡椒調味 全部倒入骨排中送入烤箱 180度烤75~85分鐘
5.看看肉軟化程度 要到筷子輕易穿過的程度才可[下圖5 筷子一撥能骨肉分離]
6.新放回鍋內收湯 加入可可粉 一瓢麵粉讓湯汁稠化 繼續文火收到濃郁即完成
簡易好吃的烤洋芋
洋芋刷淨表皮切成舟狀 洗去澱粉擦乾置烤盤 淋上1大匙橄欖油.鹽巴.撒上少許乾迷迭香抓勻
入烤箱烤到兩面都焦黃[要翻面] 即可 鬆軟原味配上這菜色 挺好吃的~
自製納豆我的小兒子與我 對飲食愛好有種奇妙的默契
從唸幼幼班時給他試了一口雞精就喜歡開始
一般對兒童不討喜的食材或是濃郁深厚的成人風味 哥哥不愛弟弟的接受度卻很高
口腔期的探索方向就看的出 他對食物有種天生的直覺和主見
一般家庭情形是 下廚媽媽不買.不供應的食材 小孩就缺喜歡的培養空間
所以 我不強迫他們要樣樣吃 但會盡量讓他們對食物 保有旺盛的好奇心
所以他的選擇方向就相對開闊許多
日本人的納豆 就是小兒最愛的"零食"之一 我喜歡吃是因為納豆酶帶來的健康好處
小小一盒大概要30元左右 吃多了實在有點貴
試試翻找網路食譜 還真的有 作法雖然不難但道具頗多
我想用最簡化的方式來試試看 三次實驗終於知道眉角了 電鍋可真是個好幫手啊!
納豆
除了簡單吃的醬油調味
雞蛋黃.芥末.日式醬油.蔥花都是適合的調味品.也可以帶皮羅蔔磨泥取代雞蛋黃
納豆越攪越會牽絲 不喜歡太黏糊就輕拌幾下 讓味道均勻就好
材料有
有機黃豆300克 喜歡的市售納豆一盒 鹽半茶匙
工具需 電鍋 蒸架.小木板一塊 溫度計一支 鋁箔紙或保鮮膜一張
做法
1.半斤黃豆洗淨泡水10~12小時豆子發漲 瀝乾後加入用快鍋煮20分鐘 熄火後悶半小時
煮到手指一壓就粉碎的狀態 加少許鹽後拌勻再倒入濾籃瀝乾水份
移入不鏽鋼盆 這時可插入溫度計 等降溫到45度
2.盒裝納豆室溫解凍後 用筷子攪拌到牽絲讓它活化 拌入降溫到45度的蒸黃豆中
3.略加拌勻 封上鋁箔紙 在鋁箔紙上戳幾個納豆菌喜歡的通氣孔
4.電鍋設定在保溫狀態 外鍋加水2杯 架好蒸架並墊上不會直接傳導溫度的木板做隔離
5.放入備好的黃豆 蓋上鍋蓋 在蓋緣留個小縫讓熱氣可溢出不過熱
6.放置12~14小時 表面會有層微白的菌膜 並散發納豆氣味 攪拌時會牽絲就成功了
三次實驗 2種結果
第一次豆子用蒸籃蒸的一共3次才蒸熟.口感雖較香 但缺水潤感
第二.三次用快鍋煮的 除了飽水度好 速度也快多了
但3次用的納豆種品牌都不同 這可挑自己喜歡的口味使用
接種的時間不可過長 納豆也會發酸的
3戰2勝1敗 就敗在溫度控制 2.3次都用這方法效果挺OK的
我的心得是 自製納豆經濟實惠健康美味也很有趣~
有興趣試試看的 分享幾個重點如下
*用盒裝納豆接種的自製納豆 不會像市售的那麼濃稠 但風味是很優的臭味也少
*溫度一定要控制在45~55度 成功率高 味道也好 時間長溫度過熱會殺死納豆菌
*蒸架和鋼盆都是熱傳導好的金屬 加水的作用除了是讓溫度均化 也有防止乾燥的用意
*保溫狀態的電鍋底部溫度大概是55度 密閉時到60幾度
所以大娘才想出用木板隔開來解決導熱問題 結果很成功＿ 均溫都在48度~52度左右
*分裝後需冷藏 10天內吃完OK的 要久放也可放冷凍保存 食用前室溫解凍挺快的
心動了嗎? 請慢用~~
簡易低脂魚骨高湯夏天 容易感覺疲倦食慾不振[對胖子而言 這應該是好事唄]
對油膩的口味和肉類 容易有食滯感
加上不想泡在爐前過久火氣大 以至最近偏好煮快速的一鍋煮如清爽的粥類或者清湯麵
改變搭配用豬骨高湯 改以低脂清淡的虱目魚骨熬出的湯
尤其 煮起絲瓜粥.海鮮粥.魚片粥.蔥開煨麵等小品主食 更是清新鮮甜 爽口生津
忙碌的主婦的福音 利用下班時間用電鍋煉 也很方便~
取下魚身中最富價值的魚肚肉後 虱目魚骨仍帶著大塊背肉
除了刮肉做虱目魚丸.魚羹等再製加工品
這個部因為份油脂少 口感澀而乏人問津 因此價格低廉
想不到的好處是 少了油脂的魚肉 相對也少了脂肪的雜味
魚肉中的鮮甜和氨基酸的美味 卻一點也不打折的~
新鮮魚背骨6條 水6公升
冷水煮起川燙撈起 再起鍋注滿水 投入2片薑.2大匙米酒
煮開後就轉最小火 加蓋留個小縫 煉個7.80分鐘 熄火放到涼後再過濾 裝袋
用電鍋煉湯 就不加蓋內鍋蓋了 外鍋水2杯 步驟相同
清徹甜美的低脂魚湯 最適合用來煮清湯麵.海產粥了 味精.雞粉.鰹魚露 都可以收起來了
8號夾鏈袋裝8.9分滿 約是900CC一包 冷凍著能隨時取用
每袋之間隔個折過的紙夾 就不會因為袋子結凍的皺折 而卡在一起了
香料咖哩雞義大利麵
自己下廚煮食 時日久了後 不知覺中味覺就變的乾淨了
對食材和口味的感受度 也隨著神經纖細而升高了敏感度
偶爾連著幾餐外食 沒幾日就覺渾身都不對勁了
我一向吃不消食物鹹度 一瓶160克的鹽 我大概可以用上一整年
加上對味精過敏 那妖異的甜還不用下喉嚨就抓的到它
偏偏這兩項堪稱外食族的大惡夢 是難以杜絕的根本
是該讓身體自己的機轉來帶領飲食 順應歲月應有的自然轉變
孩子不在家 我常做簡單的套餐式晚餐 既不虧待自己又不會生疏了廚藝
前一晚做了不用咖哩塊的咖哩雞 因為懶的煮飯 就和義大利麵送作堆....
在家吃 簡單也能豐盛 心滿意足~
香料咖哩雞腿排義大利麵
本來這些材料想做烤雞腿的 可我手不順我意 臨時拼湊出來居然也不賴
材料有
去骨土雞腿2支 洋蔥大一顆 番茄2個 原味優格小一瓶 大蒜數瓣 薑一小塊
胡荽子半匙 薑黃粉4分之一匙 孜然半匙 肉桂捲一支 咖哩葉數片[可略]
韓國辣椒粉適量 山椒辣椒粉適量 水適量 鹽適量
有心要學 看圖應該就能明白了 若有問我必答~
重點式提點
1.香料先烤過喚醒氣味再搗細磨碎
2.洋蔥務必炒到帶著焦糖化了 才會有味道
3.香料要觸油 蔬菜或辛香料.香料都需炒出香氣再進行下一步
4.水份不必加太多淹過雞肉即可 雞肉煮熟後加入優格續煨 等醬汁收到轉濃後熄火
試煉的鎖鍊店門才開 來了好久不見的訪客 距離上回見面 大概快3年有~
大娘從小接觸生意 常與人接觸的關係 雖練就了鬼話也能接的本能
但感謝父母生給我厚道的心性 到了中年造就了我有張和善可信任的臉
常常 有些困在苦惱中的客戶因為生意開始的攀談 在不知覺中便傾訴良多
以前 對於這些人生苦水 我自詡"抵抗力強" 抱著聽故事的心態
為了盡量不讓自己受影響 也會習慣先加以觀察.安靜傾聽 不妄加評斷
有時 對於有這麼多情緒滿溢卻沒出路的人 能對陌生人掏心掏肺坦白的信任程度 著實讓我驚訝
承接起來雖然有壓力 但一想到誰的人生沒有苦杯滿溢的時刻 有能力做一顆糖粒總也好過冷漠
那時我們並不算熟 有一張個性美的巴掌臉 說起話急切切的她 正處在和夫家不睦關係的煎熬中
而她的孩子當時生病住院中 醫生建議送餐餵食 為脫離灌食做準備
她跑來問我該煮什麼給孩子吃才好 拿了幾包高湯送給她熬粥 就沒再碰見過她了
想不到就在這近三年 她的人生有了難以承受巨大變化
身影清瘦依舊 臉上卻多了股凝重的疲憊神情
怎麼想到來看我呢? 我笑笑問
閩南話說 嘴未開喉先滿 原本想笑的臉克制著哽咽 努力的說.. 王姊姊 妳知道我小孩生病的事嗎?
我的小孩 已經和以前不一樣了 眼淚如豆雨撒地
她說 孩子因為當初醫院的醫療延遲 轉院後才判斷出是腦炎 雖然從鬼門關前救了回來
卻因為癲癇缺氧傷了腦 變成智力退化.語言能力.記憶受損.情緒障礙伴隨著暴力傾向
和婆婆未婚的大姑相處一室 一家全靠她丈夫在北部賺錢養家支撐
婆媳加上興風作浪的白食大姑之間 相處一直有很大的嫌隙
她說..我覺得小孩不是生病 而是被詛咒 以前 她[指婆婆]討厭我就詛咒我小孩的話 全部都應驗了
口氣轉為凌厲 重覆著婆婆對兒子的詛咒
[撿角.白癡.做鱸鰻沒路用啦 生後生免歡喜 伊沒湯嚇趁喝哩呷啦~]
意思是 廢材.白癡.當流氓沒用啦 生兒子別高興 別指望他賺錢養你....
即使在孩子發病時 夫家親屬也不施援手逃避以對...卻叫她要認命自己生的自己負責
幾千年的老問題若有解 也不至於難倒那麼多人
深嘆口氣... 婆媳無緣卻要硬住在一起 註定是家宅難寧
所有摩擦時發洩情緒的的惡言酸語 到頭來都變成已蝕刻在受傷心版上的不幸讖言
這位婆婆的言行如果真是如此 我想 她已經拿到地獄先修班的資格了
妳看 這些都是昨天小孩發病 情緒失控時打我的....伸出的手臂上 有6處深深的暗紅色抓痕
她抽噎的說 妳知道嗎? 他是個多貼心的好孩子
打了我迴復後他也受驚嚇 被罪惡感折磨 會哭著跟我說..媽媽對不起 媽媽對不起 我不是故意的
我好幾次想來跟妳說 我受不了要發瘋了...又很怕打擾你 真對不起啊!!!!
忍不住心疼 一把抱著這淚流滿面的可憐母親入懷撫慰 可憐的人兒啊!
若說世上有什麼能抵禦不幸遭遇的襲擊 唯有深不見底的父母之愛可抗衡了
但是...強大的力量並非源源不絕 需要實際後盾做為支援
每月繳著對小企業來說絕對是筆可觀支出的健保費 多希望就是這些人能得到應有的協助
可是 最新進的防止癲險發作的醫療方式是電子阻斷 需要自費150萬植入 每回電池耗盡還必須花80萬重置
對一個一般白領家庭 是何等不能承受之重
病.苦.貧可是如影相隨的三胞胎
情況最惡的時後 孩子癲險一天發作數十次
有時無預警就倒地抽搐 需帶著保護盔 要人24小時陪伴保護
為了希望 讓孩子前後開了兩次大刀 把大腦的皮質腺完全切斷
一場大病就是三年不間斷的磨折 一切都回不去了~但不能不努力
開始配合生酮飲食 情況稍穩定就趕快回學校重拾學業
她說 現階段最苦的應該是身旁的人對弱勢的孩子的歧視和因為無知造成的嫌惡
而老師也只把這樣的孩子 看成教學累贅 對於同學的欺負並未積極制止
有家長甚至直言...班上有這樣的孩子會影響他們"正常小孩"的受教權
不斷明示.排擠要他們換班讀或轉校 幸好她據理捍衛加上教育局介入才得以讓孩子正常就讀
這是一所其他父母眼中的明星國中 但對這母親而言 卻是個離家最近的戰場
難以相信對婆婆大姑不敢違逆柔弱如她 為了孩子要一個人面對多少的困難
如我言 陰影之後必有陽光 母愛的韌性讓女人變成女超人 她感恩一路上有不少人對她給予協助
但 這個社會 如果失去對弱勢者的同理 根本就產生不了同情這種高尚的感情
勝者圈中的一帆風順 使的很多事情看來都是順理成章順遂 忘了"無常"並不挑人
一個沒有溫度的環境 不會養出有人味的孩子
臨別時 我歡迎她隨時把孩子帶來跟豆子玩 煩悶時可以來說說話 再給她一個有力的母性的熊抱~
總說人各有命 不這麼說大概上帝也要無言以對了
每個生病的小孩背後 都有一個不斷壓榨自己愛的極限的母親.父親
深深祝願他們 身體健康 也能得到有效的支持~
PS 對照佔據滿版報紙的貪官汙吏之惡行惡狀
有時..我也不禁懷疑 上天的安排 真的都有深意嗎?
忍不住寫這篇文真是沒用的很流了好多眼淚...年紀一把改不了這愛哭的毛病 真是要命啊!
掠景 鹿陶洋古厝台南往楠西的西拉雅風景線 已路過鹿陶洋江家古厝三次而不入了[別看我 方向盤不長我這邊]
這回朋友介紹梅嶺風景區 一早出發 爬了一段山到梅嶺尖 入觀音廟燒香問安
就近找間沒啥人煙的餐廳看看山景 吃了乏善可陳的一餐
再沿階散步而下 原本來時清靜的山林 一下鬧如街市
即使位處深山林內 哪家有好吃好食的風味餐 依定律 假日擠的人山人海啊!
時間仍多 頂著大太陽回家又不甘心 才有機會停在鹿陶洋江家古厝
關於江家古厝聚落的詳文 網路上很多 例如
http://www.vrwalker.net/tw/scenery_view.php?tbname=scenerys&serno=976
喜歡深度介紹請參考該網址
大娘做為一名貫徹走馬看花精神 膚淺忠實的觀光客
隨意拍我喜歡和以後還想看的部分...就不掰文填水平了 何況 頂著34度高溫 腦袋其實早蒸糊了
喜歡這喜洋洋的門嗎? 有沒有種歡喜回家的況味啊!
老木門被歲月蝕刻下清晰紋理 搭銹蝕了的門扣..說不出的舊時味道
我愛幻想能搭著時光機 回到民初 體驗當個富戶人家的閨女
清水磚.老瓦缸.木稜窗.稠緞床 繡房倚著美人靠..庸庸懶懶讓丫頭幫梳妝~~真是 想的美
正廳裡有3個老ㄚ罵 三國鼎立擺著小攤 一攤賣特產 二攤賣荔枝
她們必定是江家子孫彼此也是親戚 見來了遊客便推銷殷殷 功力了得
她們一堆勸拜文後就掠下話來 妳喜歡誰就跟誰買 素不相識這麼直接來.............好難哦
我有一種怕她們吵起來的恐懼感 其實我一點都不愛吃荔枝...二攤荔枝我都買了..
無料參觀 回報一下後人 不也是應該的~@@
看得我頭昏眼花仍硬是要看的碑刻
大意是集資整修房舍後為求維護權益與公平性 明定的損害賠償..
後面那段 10歲以下的小孩搞破壞父母責管 10歲以上的小孩搞破壞
要罰金12圓充當修繕基金 初次見到日據時代的白話文銘刻碑 實在超有生活感的 有意思~
我出生後就只對磚房.水泥洋樓有印象了..
可就喜歡這種閩式童話般的編竹屋 除了就地取材的先民智慧之外
小時後聽來的可憐故事情節 深植腦中也有點影響
被虐待的童養媳 靠著水缸或柴灶 獨自垂淚感嘆身世飄零孤苦...一見這屋就忍不住入戲了
藍天之下 破敗頹圮也有種荒涼之美[啊!!!! 真是 無可救藥的膚淺觀光客]
土角厝怕下雨天 夯土地面吸了水滑溜溜的..
我沒住過土角厝 卻有這記憶.. 猜 可能前世沒洗乾淨的殘影
仔細看 水泥塊上還有紋飾 大戶人家是有講究的
光復後的愛國鐵窗 早期人工不怎值錢 鐵條鍛打.拼花.彎折都靠自己發揮
這類時代縮影的庶民用物堪稱精品哪! 真希望能被我撿到一個!
另一個有趣的發現 直接畫在門楣上 86年前 錢真大圓哩
講解內容 無論時代如何演進 土地和曼尼 永遠是民心當個好野人心怡首選~
江氏聚落建築群有的坍塌 有的大幅修繕過 有的仍是舊時模樣
成為古蹟後的祖祠 居住其中如何維護等理 對子孫都是個大考驗~
代表兩個世代間過渡的窄巷 錯身而過都有種回頭再望的回味吧!
新舊交錯中目送一個時代的遠離
門尺寸窄是....................古早時 胖子少? [胖胖族理所當然的推理]
聚落中居住者仍眾 一旁嬉遊小童指給我看這石階上的蟾蜍
有幾件早期農具如鼓風機等木製農具皆已毀損
剩下在人間千迴萬轉過的石磨 在屋角守著四季遞嬗 曬著暖洋
江家正廳全景 廳前寬闊稻埕是昔日江家子弟練習宋江陣的處所
換成懷舊黑白照 時光猶如停滯在50年代般
外圍繞著偌大水塘 老榕樹開枝散葉根鬚成林 一方水塘就有了人文.有了故事和情感的共鳴~
沿台三線楠西往玉井方向 必經之地...有空也去欣賞欣賞吧!
強們餘生記矛盾都市人應該都有過 難眠的夜 翻來覆去猶如床上煎餅
想著再不睡著 明天上班不知能否清醒的壓力下 邊對自己的"軟弱"懊惱著
明知有可能睡不著 為什麼傍晚仍勉強的喝下那杯咖啡 .............
確定沒法睡的時後 想到醫生曾開給備用的7顆助眠藥 都還沒拆封 不如吃半顆藥催眠吧!...
想像中的藥效還沒發揮分毫 趁機翻翻床邊書等待
看著看著 居然已經翻過了3個章節... 時針又往下移了一大截 怎麼這麼清醒? 就...再追加半顆吧!
喝了水 不消幾分鐘 果然 膀胱傳來搗蛋的尿意錯覺....
與其在床上乾煎 起身如廁排空膀胱 也算對好入眠有交待
剛剛 出房門的時後沒開燈 幽暗中好像有什麼東西 從眼前掠過...心裡有數了
洗手時這才打開燈洗手台上的小燈 鏡子馬上映照出 橫樑下牆頂處停了一對大強
即使燈光微弱 米色壁紙上大強飽滿的身軀仍發著營養過剩的亮光 哇~養尊處優員外級的囉
這兩隻蟑螂 我也許認得
畢竟 只有親生的爹媽才篤定分的了孩子長的啥樣
說"也許"的不肯定 是因為不知道蟑螂能夠活多久
我做過無聊的實驗 把蟑螂卵鞘放進玻璃瓶密封好加以觀察
孵出一堆小小強手足相殘弱肉強食 最強的小強光靠呼吸空氣還活了快50天才掛掉
所以 這種遠古物種 靠著無敵基因佔領地球 不是沒原因的~
牆上的大強 對於我的瞪視無動於衷 兩兩緩緩的散著步
悠哉的舞動觸鬚 猶如戲臺上的小生順著頭冠上翎毛般活氣
說來 不怕蟑螂的大娘 對此害實在勇猛異常不似淑女..
舉凡在我眼前出現的蟑螂 只要追的上 一律不留活口殺無赦
以前住大樓 德國蟑螂幾乎是特產 晝伏夜出的它們夜半常爬出來吃實木地板夾縫裡的物質
[家裡有三小 餅乾渣.瓜子殼.掉一地 物富民豐]
對付德國小強大娘的絕招就是電蚊拍加吸塵器 雖然雙手難敵小強大軍放射線射線的竄逃
無論我手上有無工具 就是要揍它個肚破腸流方才解恨
後來 知道肚破腸流的蟑螂 正是滿腹寄生的筒線蟲散播細菌的大好時機
於是 屍橫遍野的殺戮戰場就改成驅逐戰 用盡各種方法終有了珍貴的體會
沒有永遠有效的驅蟑藥.陷阱盒 小強....是不斷在進化的
直到搬家住透天屋管線獨立 才總算擺脫小小強的魔咒
可是...滿意好日子只一年多 房子變大了 小小強也換成大強
大強最令我懊惱之處就是它會飛 牆上爬的忽然飛了起來 給人多了一點始料未及的驚愕之感
觀察蟑螂的習性 直通一樓屋後水溝的各種排水管 就是大強來去的直升梯
即使換過了防蟑落水頭 有時也會忘了關上 =="............................
就這樣 偶爾會看到兩根毛 在牆頂夾縫處舞著舞著
上月底咱後巷的污雨水分流管線完工之後
昔日衛生單位噴除蟲藥 中毒的大強如潮水般從排水溝蓋湧出 往屋子騎樓拼命爬的恐怖片情節已不復見
大強一族收斂許多 屋子裡也再沒看過新來的了
只有老地方.老位置的這兩強 熄燈後出來樂活
上星期 我和它們交手過兩次 失敗的原因 應歸咎地理位置
158的大娘加上凳子高和電蚊拍 也對付不到280公分高處的強們!
這兩強能安居至今 完全是發揮慎選地點的居家智慧
可是....
強們不知道的是 我為了我們的再相逢 準備了8尺爬梯 還有我最討厭的味道 ~加長吸管的噴射式噴頭殺蟲劑~
這睡不著的悶熱夜晚 正是有所準備的大娘 兩眼爍爍大開殺戒的時刻...
就這樣 蟑螂肥胖的身軀 墜落在櫃子後 那短暫的落地聲響讓我確定....任務完成
快快樂樂的洗完了手 帶著心滿意足的甜美復仇感回到床褥...
很快 就失去了知覺
秋葵冷豆腐黏糊的食材和口感 如同甜如蜜的人際關係 一向讓我敬而遠之
但饞蟲心裡深明 對口味堅壁清野 可是人生極大的損失
所以 在黏糊一族中 深得我心的少數 唯秋葵君與納豆君是也
大部分時後吃納豆 是配合小兒喜愛各式納豆多種口味 而每種屬類必須一買數盒裝的去化
但秋葵就因那星星狀剖面的色相之美 和脆中帶糊的奇異口感 迷惑了大娘
源自非洲 俗稱毛茄或羊角豆的秋葵 外表有層細細的絨毛
果內的黏稠物質來自果膠和醣蛋白.可溶性纖維的混和物
一般人印象裡它是顧胃的食材 糖尿病的剋星
殊不知常熬夜.晚睡的人 也可常吃它護肝兼 美白哦~
初夏正盛產的秋葵 此刻物正美價又廉 這種吃法簡單省事 又有小小給它特別哩
主要材料 黃秋葵.嫩豆腐.柴魚絲.
秋葵不能生吃 做涼拌之前也需燙過
1.嫩豆腐或木棉豆腐充一下冷開水 畫上幾刀瀝去水份備用
2.白味噌一茶匙半.鰹魚醬油2大匙.黃芥末半茶匙.醋半茶匙.糖半茶匙.辣椒末少許調成一碗
3. 把蒂與果的硬邊用刮刀修掉 撒點鹽巴搓一搓"除毛" 水開後入鍋燙個2~3分鐘撈起
極速冷卻[圖中是煮好的 可保青春艷色不發黑]
4.將冷卻的秋葵去蒂頭 切碎放在碗裡加上半茶匙調好的醬攪拌至發黏 堆在豆腐上
淋上其餘醬汁 撒上柴魚絲 ~~完工
2顆小小栗南瓜花費120元 據說 貴是因為它是長在架上的 長地上的價格便宜三分之一
小松菜是鄰居種的 嫩又美的秋葵一堆20元~
一鍋香噴噴的滷肉控筍干
很好吃的筍干哦~
人生無解題 續篇
智者問世上是海水多? 還是有情眾生累生累世所流下的眼淚多呢?
阿兄被收在省立竹醫太平間冰存時
鄰櫃是個在南寮漁港被飆車仔打死的瘦小少年
尚未開展的青春 結束在16歲的夏天
[少年可能沒有好好的拍過一張照片吧! 是國小畢業紀念冊上的..
微微失焦的眼神 轉變期慣有的懵懂 臉孔彷彿在翻照特有的霧白上漂浮]
隔日 打死他的少年們 白著唇青著臉帶著手銬 跽著綠色塑膠拖鞋來上香...
和少年遺照同樣 帶著殘存的青稚 但體型都大了一倍 加二個聯手
或許是 警方成功錯開了嫌犯與家屬會強碰的時間
或許是 那孩子沒有乖巧.幸福到能被視為心頭肉的生活過往
那和那孩子或許根本還沒搞清楚 一眼瞬間到底發生什麼事...
血氣翻湧中一方加害了一方
兩方都沒有任何一位看起來像爸爸.或媽媽的人出現
解剖完 屍體交還家屬發落 敞篷的小發財車要來接小弟弟遺體的時候....終於有人覺得難過而阻止了
叫包喪的土公仔 至少要換一輛有蓋的來
往生被下 少年顱骨凹陷.腎臟破裂 死於大量內出血和無數外傷.........
後來阿兄由新竹轉停往桃殯
隔壁靈堂掛的照片 是個眉清目秀的小男生 17歲
男孩寬額高鼻眼神和善 斯斯文文的好孩子樣 面容和他的母親極其神似
料理親人後事.應付殯葬禿鷹.悲傷的心思亂如綑麻 日日來去匆匆
這種比鄰的緣份 在一片遭亂之中...誰也無心招呼誰
同一天 做完了頭七法事 在唱頌冗長的經文之後
博杯的結果 安慰了兩家人之後
我們坐下來從虛脫當中找回一點現實感
是怎麼了~我問
男孩騎著自行車 摔下邊坡掉入石門水庫在無人目睹的情況下..... 失救
腰斬的青春 是活著 能繼續望著青春老去的親人 失落的延長線
痛是因為 有多愛著 就有多痛~
想起來 那幾天中來安慰的人幾乎都是壓抑著臉色來和紅著眼走的...
說一陣然後大家一起哭一陣
到最後 總換成這個失去孩子的母親 振作的安慰著來人
或者是那個強忍哀慟的爸爸 讓來安慰的人有達成目般 好受一點的離去
其中有一個師姐令我印象深刻 不知是場面見多了..還是已然超脫生死別離大關
[極可能 是未曾體會生離死別的真相 卻讓自己直接先跳級 ]
對孩子母親每開口...妳要堅強一點
不要哭了 這樣孩子會牽掛 會不好走呀~
不要哭了 這樣對他[指小孩]不好 淚滴在身上他會痛啊!
不要哭了 這都是命 他跟著菩薩回去修行了~
妳不要哭了..妳不要哭了..妳不要再哭了
她或許會覺得怪 每次她殷切的叫人不要再哭了 我就用深意的眼神望著她
心想假如是你 你是哭 還是能不哭呢?
我懷疑她手上可有本標準慰安教學手冊….但是啊!但是 割的不是你的心
也在內心忿然 是哪種慈悲 讓她如此的揣測佛心 違背人性
聽了這些奇怪的根據 那母親被情緒摧垮的臉上
被淚水鹽份刺激而泛紅的皮膚有擦拭過度的發炎 神情木然的讓人可憐
有些傷心 不哭比哭 還要讓人覺的慘痛
當時自己也是傷心人對傷心人而言 聽那些耳外安慰的言語
只覺是在默默的忍受著他人善意的凌遲
誰能輕易就安慰的了所愛的生命的消蝕和被剝奪所留下的衝擊
所謂意外 就是人在各方面都沒有所謂準備好的情況
活過幾輩子都一樣 會讓人痛徹心扉的狀態
為什麼要堅強就不能哭呢?
哭完了 所謂的人前的堅強仍在哪兒等著被穿戴呀!
那一年我33歲 過了幾年方能有所體悟
哀別離的眼淚 是流的乾的… 最初 這多情的水之所以要氾濫
是為了可以暫時洗滌出 一條能安然走過人間生離死別的路徑
再放下之前 必須面對.處理悲傷 要多久才夠 每人需要的時間不一樣
早前體會出時間是各種悲傷最有效的溶劑 但作用並不是擺平悲傷本身 而是稀釋
現在的感受是 放下需要時間 悲傷需要被了解和必然的掙扎過程
從放縱悲傷到接納悲傷 ...直至善待悲傷
直到 從中學會饒恕自己曾有的不週 也諒解自己仍有放不下的牽掛
難過時允許軟弱盡情耽溺發洩出清累積的情緒 悲傷的重量就會輕一點
讓路給面對的勇氣
昨天和妹妹又談起母親 隨著時光流逝不但活過了阿兄的青春
也活過了母親的生命長度 如今對母親和阿兄的死亡已有不同的感受
談著談著~我和妹都能節制的在動情之處停止話題 曾經已然永遠是曾經了…
我們知道處理傷痛要學習 帶著它活下來直到內化成為自己的答案
在生命必然的參差中 會留下悠長回味的 不都是那些讓人痛徹心扉的體悟
當不再害怕回想那嘎然而止的親情甜味時
思念記憶是芎蒼間兩界唯一的連結 眼淚是記憶的印證~
那在記憶裡已永遠不再老去的容顏和越見響亮的笑聲~是活著的
或許你會像我一樣有種感覺 這輩子的最愛.最牽掛.最傷痛
下輩子卻什麼也不再是了~嘆一口氣 也 鬆一口氣...
曾經已然是曾經
當下卻在眼前
世上是海水多? 還是有情眾生累生累世所流下的眼淚多呢?
