麗子的部落格

夏天  容易感覺疲倦食慾不振[對胖子而言 這應該是好事唄]

對油膩的口味和肉類  容易有食滯感  

加上不想泡在爐前過久火氣大   以至最近偏好煮快速的一鍋煮如清爽的粥類或者清湯麵  

改變搭配用豬骨高湯  改以低脂清淡的虱目魚骨熬出的湯

尤其  煮起絲瓜粥.海鮮粥.魚片粥.蔥開煨麵等小品主食   更是清新鮮甜 爽口生津

忙碌的主婦的福音  利用下班時間用電鍋煉  也很方便~

取下魚身中最富價值的魚肚肉後  虱目魚骨仍帶著大塊背肉

除了刮肉做虱目魚丸.魚羹等再製加工品   

這個部因為份油脂少  口感澀而乏人問津  因此價格低廉  

想不到的好處是  少了油脂的魚肉  相對也少了脂肪的雜味

魚肉中的鮮甜和氨基酸的美味  卻一點也不打折的~  

新鮮魚背骨6條  水6公升

冷水煮起川燙撈起  再起鍋注滿水  投入2片薑.2大匙米酒 

煮開後就轉最小火  加蓋留個小縫  煉個7.80分鐘  熄火放到涼後再過濾  裝袋

 用電鍋煉湯  就不加蓋內鍋蓋了  外鍋水2杯 步驟相同

 清徹甜美的低脂魚湯  最適合用來煮清湯麵.海產粥了  味精.雞粉.鰹魚露  都可以收起來了

8號夾鏈袋裝8.9分滿 約是900CC一包  冷凍著能隨時取用

每袋之間隔個折過的紙夾  就不會因為袋子結凍的皺折  而卡在一起了