麗子的部落格

自己下廚煮食  時日久了後  不知覺中味覺就變的乾淨了  

對食材和口味的感受度  也隨著神經纖細而升高了敏感度  

偶爾連著幾餐外食   沒幾日就覺渾身都不對勁了  

我一向吃不消食物鹹度  一瓶160克的鹽  我大概可以用上一整年

加上對味精過敏 那妖異的甜還不用下喉嚨就抓的到它   

偏偏這兩項堪稱外食族的大惡夢  是難以杜絕的根本   

是該讓身體自己的機轉來帶領飲食  順應歲月應有的自然轉變

孩子不在家  我常做簡單的套餐式晚餐  既不虧待自己又不會生疏了廚藝       

前一晚做了不用咖哩塊的咖哩雞 因為懶的煮飯  就和義大利麵送作堆....

在家吃  簡單也能豐盛  心滿意足~

 香料咖哩雞腿排義大利麵

本來這些材料想做烤雞腿的 可我手不順我意  臨時拼湊出來居然也不賴

材料有

去骨土雞腿2支  洋蔥大一顆  番茄2個 原味優格小一瓶  大蒜數瓣  薑一小塊

胡荽子半匙 薑黃粉4分之一匙 孜然半匙 肉桂捲一支 咖哩葉數片[可略]

韓國辣椒粉適量  山椒辣椒粉適量  水適量  鹽適量

有心要學  看圖應該就能明白了  若有問我必答~

重點式提點  

1.香料先烤過喚醒氣味再搗細磨碎  

2.洋蔥務必炒到帶著焦糖化了 才會有味道  

3.香料要觸油  蔬菜或辛香料.香料都需炒出香氣再進行下一步

4.水份不必加太多淹過雞肉即可  雞肉煮熟後加入優格續煨  等醬汁收到轉濃後熄火