麗子的部落格

財團旗下連鎖火鍋開幕至今   仍因大娘懶排隊還無緣一嚐 

台灣地處亞熱帶  對火鍋的熱愛程度實在超強  想來

口味如百變大海廣納百川的烹飪型態   吃巧吃飽豐儉由人的自由

和眼前氤氳中沸騰的湯頭  現吃現煮咕嚕嚕的新鮮熱鬧  

人多熱鬧不怕   備料可無限延伸   就是一人獨享  一鍋煮來花團錦簇也不顯寂寞

燒滾滾的夏天   開著冷氣也重溫  享受這冬日的限定滋味

這個版本我是吃幾家後   抓出來的自創版 

吃來不若餐廳賣的膩口   卻仍保住濃郁香醇 帶著微辣和奶香 你會愛的~     

重點在準備湯底  蔬菜.海鮮.肉類各隨喜好

6人份材料有

製做咖哩糊   洋蔥丁一顆 市售咖裡塊3小塊[混合最優]  

印度咖哩粉[也能自己配  芫荽子.小茴香.胡椒.薑黃粉.辣椒] 

大蒜末6瓣   清水適量

蒸熟去皮南瓜300克  鮮牛奶350CC  椰漿170CC

*2匙油起鍋 小火即可  花10分鐘把洋蔥丁炒到呈焦糖色[5分後加大蒜] 加入咖哩粉.掰碎的咖哩塊一起炒香

*把蒸熟的南瓜泥和牛奶.椰漿.咖哩糊一起放入調理機打散

*咖哩糊倒入火鍋中   以清水或高湯稀釋即湯底  

建議保留半碗咖哩糊調整用  湯頭先調濃一點   比較有奶香