麗子的部落格

特別喜歡把蛋半煎半烘   做的像派一樣     尤其是中式口味配上西式外觀

一點反差樂趣     能憑添餐桌上活潑的氣氛   吃的人開心   做的人也滿足了玩心..

下廚的樂趣不正如此    一個人的廚房是寂寞的 來自己找樂子吧!

介紹煎法前 一定要告訴姐妹們   任何口味的搭配都是可行的..[不出人命為原則]

要煎的漂亮   要仰賴平底不沾鍋     沒有!    就傳一支吧 百多元的就可以了

                    

材料..蛋6顆   小白魚半碗    起司粉一匙   白胡椒粉少許   雞粉適量用兩匙溫水調開   鹽少許

蔥花一支   辣椒隨意       另備奶油屑少許他用

全部材料用個大碗裝好打勻    厚蛋不鹹吃來會厭    調味可比平日稍重一些些

平底鍋燒熱後加一匙普通油品潤鍋倒出      倒入綜合蛋汁後  

用筷子攪拌讓蛋汁凝結的均勻   再轉成微火慢慢煎 

待凝結部份均勻  蛋邊稍有裂鍋痕[蛋汁不再緊貼著鍋邊會離縫]  用筷子輕推周邊使離鍋

就可準備翻面囉....翻面前先灑上奶油屑屑   讓另一面有沾點油脂

如果你技術高超   可來個凌空甩鍋  

不然就跟我一樣 利用個大的平盤子到扣出來   再翻面    保證順的很...結果是一樣漂亮的

烘個幾分鐘   圓週晃晃鍋子要把邊收的更圓一些[很龜..齁]         壓一壓蛋面有Q感就可以離鍋了  

撒上喜愛的調味粉壯大聲勢一翻番  .....這盤秀色可餐的小氣料理    就完成了

提供一些我試過的組合...

吻仔魚加九層塔葉  .  XO醬 .五香粉加醬油 .大蔥辣椒口味. 燻雞肉絲加黑胡椒.鹹魚丁加鹹蛋黃.

甜的有草莓醬加砂糖..和起司奶油 [當生日蛋糕呼攏狗仔用] 

一個人的廚房雖有樂趣但寂寞難免...怎麼玩才開心呢   妳也一起來想想吧..