麗子的部落格

想起..幾年前去阿里山石卓住的茶廠民宿    一段有趣的採筍經驗    

在山下當小學老師女主人   邀我們一家同行    去體驗平生第一次的採筍的樂趣  

採的就是冒出地面高高一截的桂竹筍   尋找約2尺高的幼筍

小朋友相準後喊來大人    一股做氣用銳利鐮刀割下   

再讓小小搬運工   往林地上堆成一小堆

陡峭的坡地上想站穩得小心點    我們一家滑的東倒西歪   望塵莫及老老闆如履平地的自在..

採了小半卡車的筍回去   用屋外的灶生起柴火  僅見的超級大鐵鍋煮筍子

老老闆耳朵重聽    不管我問他什麼..就只是笑~~溫暖慈祥的笑著

住山上的人身上 很容易發現一種都市人缺乏的自在和從容

下午趕著回高雄...帶著第一鍋煮好的厚厚人情     從此..對桂竹筍有了新的感情

 

這味腐乳桂竹筍簡單平凡     細細品味   餐桌上最佳配角  亦能綻放絕妙好滋味~~

 這菜純粹是做好玩的....不過它的味道也很妙哦

把軟絲剖腹[不想他捲翹  就剖到連接三角鳍的部份即停  別全剖開了] 去內臟.嘴鉤.眼睛      

墊上薑片 水滾後大火3分鐘   蒸好的軟絲去水分.薑片.剪成易入口大小..

皮蛋醬..皮蛋切成細丁[2顆比較剛好我只剩一個啦]  與醬油膏一大匙  芝麻香油.

少許溫開水調勻後 淋在軟絲上 

我想下次用花枝圈來做    應該也非常好吃滴...