麗子的部落格

同樣的食材吃的有些乏了  就喜歡玩些拼拼湊湊的組合

下廚太隨意的後果  每次煮出來的味道  就不標準化

有時  在外面吃飯也是如此   老闆心情不好  調味鹹了...

老闆娘情緒欠佳  味道就淡了... 第一次的驚艷  第二次就平淡了

有趣的是  "不符期待"  是人生常會遇到的小小鍛鍊  

在每次與自己的小小妥協裏  逐漸淡然   最後...大腦會自動產生選擇性記憶

如果平日正向思考多  那麼你硬碟裝的東西就開心屬性的多些

今天是母親節   努力討好媽媽吧~ 母愛是選擇性記憶的絕對多情 

永遠只會記孩子對她種種的好    

錯過了   世界上難有這麼不對等卻無限包容的感情了

 甜雞醬燒翅

材料  這是利用

仿雞雞三節翅3支  草菇150克 蔥段2支 辣椒隨意 薑數片  甜雞醬半碗  蠔油2匙  水一碗

做法

1.雞翅剁成段   草菇洗淨後底端開十字兩刀   1匙油開鍋先煸薑片  在下雞翅炒到雞皮金黃

2.下蠔油  部分蔥白繼續炒勻  加水一碗 蓋上鍋蓋燒10分鐘

3.開蓋  開始收乾水分  加入蔥段與草菇 炒到水分剩原來的3分之一時 加入甜雞醬

4.繼續收濃 讓醬色靠著翻炒進入食材裏

5最後 加入辣椒 就完成了

*甜雞醬[又稱燒雞醬 ]是南亞常見的調味品  做泰式海鮮的方便醬 

  成分是辣椒.糖.蒜.玉米澱粉等   滋味酸.甜.微辣且有鹹度  

  本身已含澱粉所以加熱後有糊化效果可亮色   

  最後在加入翻炒可避免加熱過久酸味消失