麗子的部落格

香腸.培根.熱狗.這類肉類加工品   

鹹度通常調過度了  我較少用    即使煮也很少會單吃一味

尤其是對根本看不出內容成份的熱狗   幾乎從來不碰 

香腸也只買相熟信的過的豬肉攤子製做 或者  大廠牌出品的

吃壞了...至少還知道找誰算帳

這香腸  今年度第3次出現在餐桌..香腸本身濃厚的調味和鹹度

是"渲染力"很強的方便食材

用來搭配脆口的蔬菜炒一道配菜...  鹹度適中  入口又有重點   鹹的一點都不寂寞了

彩椒香腸

顏色明亮讓人心情愉快的彩椒是益食

不但價格實惠   富含多種營養 又可護心抗癌中和自由基

而且生.熟食皆可

上圖是彩椒的處理法之一  

片去果瓣之間的白色筋  外觀看起來會更俐落  口感也好

6人份材料有

香腸6條  彩椒2顆  小黃瓜2條  蔥段一支 薑片3片

1.香腸可選水煮法[能去鹹].或蒸熟法[保留較多原味]  放涼之後再切成滾刀或片狀

2.蔬菜切均等大小  薑切片 蔥切段

3.炒鍋放少許油  爆香蔥段和薑片  轉溫火 將香腸下鍋煸一下讓香氣出現

4.加入蔬菜  火力調高成中火 快速將蔬菜炒熟 灑點胡椒粉就可  視需要已鹽調味

*這些蔬菜皆可生食 要炒到多熟  多軟  視各人喜歡 

但不建議加水燜炒...容易黃  這盤已經擺10分鐘了 顏色還很鮮的方式是...只炒8分熟

其餘的2分 讓盤裡的餘溫自己催熟  吃起來仍是脆口卻毫無瓜生味~

呵呵 用新買的愛盤裝   有沒有很水呀~~~~