此篇上了第二次 奇摩吃喝玩樂版精選... 莫大榮倖
那天為了選瓷磚.石材耗太久 餓到誤了我最準時的午餐 已經前胸貼後背了
偶見一家開在二樓的拉麵.日式定食小館
心想 在100公尺便叫遠 要騎機車出門的高雄
可以把店開在二樓的店家 對自己的手藝應該很有信心的吧!
點了廣告特價中的經濟拉麵 和一份咖哩豬排定食 二項小菜和大猩猩分著吃
看著 大猩猩默默無言中 秉持惜食美德把食物掃光
上了車 見他搖搖頭便開始說..麵湯頭太淡.小菜是罐頭包倒出來的
咖哩味兒太平沒層次 咖哩醬中的蔬菜只是水煮熟根本沒入味 豬肉......
天啊!大伙兒可知這傢伙連煎個蛋都不會 居然全說出重點來了
所以叫我開店的好姊妹 殊不知現在的美食特蒐節目 培養說的出一嘴食經的"廚盲"
呵呵 我還是在自家廚房練練功 過太平日 享太平福 就別沒事找事兒了
薑汁豬肉蓋飯
*我順便好奇一下 這碗飯妳.你願意花多少錢吃 最後會公佈成本哦 大家來玩猜猜看吧!
考考你的估價敏銳度
呵呵 有人猜的神準哦...佩服佩服 四人份菜的成本是145元加上白飯是170元
我願意花120元吃這餐 當然要附一碗湯和一小碟醬菜瞜~~
材料 4人份 .. 好市多的豬五花薄片400克 細洋蔥絲大一顆 小黃瓜片半條 過水青蔥絲1支
帶皮老薑磨成泥1又4分之1大匙 切細蒜末2瓣 炒熟白芝麻適量 水1碗半
有機蛋4枚[可略]
醬汁.. 滋味康日式昆布濃縮醬油3大匙 御茶釀醬油6大匙 米霖1.5大匙 冰糖一匙 米酒2大匙
混合好備用
做法.
1.燒半鍋水 把豬肉片分片涮過 泡入冷水過油份.雜質
2.鍋熱油2匙 中火炒洋蔥到略軟加入蒜末
3.加入豬肉片拌炒 淋入薑泥.醬汁.先炒開 炒出醬香再加水 半炒半燒到肉片入味 調好鹽分
4.白飯煮好後要先挑鬆 把飯盛好 排上滿滿肉片 淋上醬汁.灑上芝麻.蔥絲就完成了
*由於豬肉是超薄冷凍品 無法片片分開水洗
迅速川燙過會讓豬讓上多餘油脂和雜質脫落 [ 煮豬肉味增湯也能這樣做處置 湯會變乾淨]
超薄肉片退冰後若直接下鍋炒 很容易就炒成肉碎 泡水則會使肉質緊縮.耐煮
整片的五花片 口感非常好 也可用梅花火鍋肉片代替
豪華版的加値堆疊法
可利用道具有.小黃瓜片.海苔絲.蔥絲.醃菜.蛋黃.半熟水包蛋.七味粉.白芝麻
蠻推薦加上鮮蛋黃的 真是好吃呢!
留言列表
