麗子的部落格

原本買好這兩樣食材 是打算做紅燒口味的

沒走到市場尾  另一樣愛菜所必用的材料 活跳跳出現眼前

人遇到這種時候  還能怎樣呢?

沒有撞衣.撞包.撞髮型苦惱的大娘  是不會讓自家餐桌撞口味的

所以窮則變  食材好比是基本元素

變則通是化學變化  調什麼味就吃什麼味兒

愛怎麼拼湊都萬法不離其源  煮就對了

若問我好不好吃… 好奇嗎? 不告訴你…..

芋香元蹄湯

材料

豬腳半支 芋頭半斤 薑.蔥.蒜子.酒.鹽.當歸一片.水

做法

1.豬腳請肉販剁小塊 川燙過加淹過材料的水分.蔥.薑片.酒.入電鍋1杯半水蒸熟          開蓋加鹽攪散 繼續悶個一小時候  撈出蔥薑 備用

2.芋頭去皮切塊  蒜子去外膜  分別入熱油炸香瀝乾

3.取一砂鍋放入芋頭.蒜子 和蒸好的豬腳湯加上一片當歸

煮開後小火煮10分鐘  即可上桌 

*豬腳可蘸蒜茸醬油膏享用 [蒜泥3瓣.醬油膏2匙.湯兩匙]

*這湯若想喝很奶感的就多煮一會 讓煮鬆的芋頭澱粉釋放在湯裡

但要注意會越放越糊  最好一餐就嗑光它…..甘芭嗲