麗子的部落格

這兩天心情真的是藍..還是深藍    鬱悶到連晚餐也不想煮給人吃   專心孵著氣

自個生悶氣  真的不划算   看兒子吃著買回的鍋燒麵   一點香氣都沒也罷了

吝嗇的連片菜葉也沒放.......  才下了幾天雨   這還有天理嗎???

人生苦短~生氣要體力   不如做個宵夜來吃  借酒澆愁好了

冰箱裡有雞  路邊摘把肥美的九層塔葉 

反正  明天的太陽還是照樣爬上來.....不差多吃這一頓了

三杯跑山雞

這種雞叫跑山雞  想必是四處趴趴罩的運動健將  腳上還有帶腳環身分證

果然是有運動的  脂肪少.皮超Q.肉質結實 

大娘做三杯式的料理  很愛那股乾香微焦的氣味   

所以不會帶著湯湯水水的   因此這也是一道超級下酒菜哦~

材料

雞半隻.帶皮老薑一段切片  蒜子一把 紅辣椒一條 塔葉一大把

沙茶粉一匙  冰糖少許 醬油2大匙油膏2大匙  米酒180CC  黑麻油3匙

1.乾鍋就可以開始煸薑了  鍋子熱了才加入麻油 

  中小火慢慢煸香[這部分有耐性點]稍後加入蒜子.冰糖

2.蒜子金黃後  轉大火  加入生雞肉  花點時煎炒到雞肉黃了加入沙茶粉翻炒

3.下醬油.油膏.米酒觸香大滾後 蓋上蓋子悶煮約10分鐘 讓雞肉煮熟也吃味

4.開蓋開始收汁調點鹽並邊翻炒邊收湯  最後拌入辣椒.塔葉  就可以享用了

這皮可真是超好吃的說....