麗子的部落格

冬天吃火鍋  常有多買的冷凍薄肉片吧!

今天來分享一道新手也保證成功的省事料理  

冷冷天裡  不想大費周章  來份吃時香噴噴 食畢暖呼呼的燴飯

是很能滿足的......我也很久沒吃那麼大盤的飯了

用豬.牛肉.羊肉皆可   百搭的黑胡椒和洋蔥是最佳配角 

黑胡椒洋蔥豬肉燴飯

2人份材料

有油花的部位口感較嫩  如梅肉片.五花片都適合200克

中型洋蔥1顆半  蒜末2瓣 義式香料一茶匙 奶油2小塊  粗黑胡椒一匙~一匙半 

白乎椒粉半茶匙 水約600CC  地瓜粉芡水適量  味霖一匙

做法

1.洋蔥切絲 肉片看喜好決定大小  愛大口就用整片  另燒一小鍋水川燙肉片用

2.熱鍋下一匙油 中火爆香蒜末  義式香料 接著轉大火炒洋蔥至香味出現

3.加入一小塊奶油.胡椒.醬油觸鍋  入水份煮開  小滾2分半鐘

4.將肉片川燙去雜質後[燙至轉白即可]  加入鍋中  並加入味霖煮2分鐘

5.勾芡並調整鹹度  熄火後放入另小塊奶油溶解攪勻   將材料淋在盛好白飯上

最後加碼  灑上一點黑胡椒  完成 

*用牛肉.羊肉   建議使用微量荳蔻粉

*冷凍肉片 先川燙為去表面油脂和雜質 肉味和湯色都會清爽許多

*勾芡的料理要美味  入口的溫度是訣竅  白飯要熱冒煙加上剛做好的燴汁

  就能感覺到  "熱騰騰" 其實是個動詞了