麗子的部落格

愛吃某一種味道 卻不被了解的感覺   還挺寂寞的..... 

嗜辣的人遇到同好不太容易    大娘家就我一個人喜歡吃辣

男人們雖迫於    鍋鏟在我手 吃不吃就由你的情形下   慢慢學會吃辣 

狗崽小學前..是看到辣椒就要抿嘴的..   媽媽狠心   不也把他養的這麼大

兒子長大了自然有選擇  他們通常是對辣椒醬   非常遠距離客氣的使用

這一鍋大概是我家10年份用量...   開玩笑  當然是做來分享同好滴

外食麵店  桌上若有店家自己做的辣椒醬  也馬上好感加分

常常覺得買回來的食物味道不優..就用自製辣椒醬給加持一下升天

吃辣椒不是只有來燒灼舌頭和嗆喉嚨  ...裡面的味道  也需堆砌出來

一瓶有深度的辣椒醬   是能讓不完美的食物起死回生的~

不然................. 至少也能麻痺你的口腔

最愛的一幕   紅艷.閃亮.飽滿.與綠色蒂頭的對比~~洗辣椒還真愉快.

做法

這裡用了2斤會辣的辣椒   加1斤不會辣的辣椒  去膜的蒜瓣一斤半

豆腐乳3塊   甘草粉一茶匙  冰糖30克  鹽適量  高粱酒150CC  冷開水150CC  香油200CC

辣椒去蒂切小段    全部材料放入果汁機打勻  再到出來入鍋 

用小火 一邊攪拌一邊炒    到水份收濃  約30分鐘   

稍降溫  盛入消毒過的玻璃瓶密封   開封後須冷藏

*做多量時 最好全程開著抽油煙機避免被辣氣嗆到

皮膚敏感的加套手套...不然 你的慣用手  會覺得一整晚都好暖哦~