三菇雞球－麗子的部落格

說不上來為什麼對食物味道會這麼花心關於這一點大娘是少戀舊稍絕情的~~
要數專情的還是有的待時間空了. 季節到了感覺對了慾望有了
做讓自己有期待的食物才會是一種無上的樂趣

今年的大白菜還不見蹤影朋友已經頻問何時要開泡菜製造大會了
物以類聚偏偏我的女朋友都是強女人一個要比一個忙
要喬享樂的事就已經夠難喬的齊了~~
只好期待過年前白菜盛產使價格低廉她們還抽的出時間來幫著攪和

吃這道吧!!美味的讓我自己也驚艷的

材料卜蜂去骨雞腿清肉1支半鮮香菇數朵杏鮑菇數朵鮮黑木耳適量
香菜根一株蒜末2瓣二金條辣椒乾數支[可略] 水50CC

醃肉料
紹興酒2匙醬油一匙花椒粉半茶匙五香粉4分之一茶匙胡椒粉半茶匙豆蔻粉微量
鹽少許太白粉半匙

1.雞腿肉切一口大小以醃料抓碼放10分鐘
2.菇類切與雞肉差不多大小木耳去頸子切片香菜根切段
3.燒熱1.5匙油雞肉皮面下鍋先煎定型定色之後下蒜末炒香
4.將菇類一次下鍋翻炒一下使沾油均勻沿鍋邊嗆下水份蓋上鍋蓋中小火燜3-5分鐘
5.開蓋這時菇類水份已經釋出加入辣椒煸炒邊將水分收掉
6.最後灑點鹽香菜根入鍋提香完成

香菇這厚度保留了口感被雞汁滲入卻不軟趴吃起來嘴巴很有感覺真迷人
因為是肉雞腿雞肉有濃厚的調味過有味道又能很嫩