說不上來為什麼對食物味道  會這麼花心 關於這一點大娘是少戀舊 稍絕情的~~
要數專情的  還是有的 待 時間空了. 季節到了  感覺對了  慾望有了
做讓自己有期待的食物  才會是一種無上的樂趣

今年的大白菜還不見蹤影 朋友已經頻問何時要開泡菜製造大會了
物以類聚 偏偏我的女朋友都是強女人  一個要比一個忙
要喬享樂的事  就已經夠難喬的齊了~~
只好期待  過年前白菜盛產  使價格低廉  她們還抽的出時間來幫著攪和


吃這道吧!!美味的讓我自己也驚艷的



材料  卜蜂去骨雞腿清肉1支半  鮮香菇數朵  杏鮑菇數朵 鮮黑木耳適量
香菜根一株  蒜末2瓣 二金條辣椒乾數支[可略]  水50CC

醃肉料
紹興酒2匙  醬油一匙 花椒粉半茶匙 五香粉4分之一茶匙  胡椒粉半茶匙  豆蔻粉微量
鹽少許  太白粉半匙




1.雞腿肉切一口大小  以醃料抓碼放10分鐘
2.菇類切與雞肉差不多大小  木耳去頸子切片  香菜根切段
3.燒熱1.5匙油  雞肉皮面下鍋先煎定型定色  之後下蒜末炒香
4.將菇類一次下鍋  翻炒一下使沾油均勻  沿鍋邊嗆下水份  蓋上鍋蓋中小火燜3-5分鐘
5.開蓋  這時菇類水份已經釋出  加入辣椒  煸炒邊將水分收掉
6.最後 灑點鹽 香菜根入鍋提香  完成


香菇這厚度保留了口感    被雞汁滲入卻不軟趴   吃起來嘴巴很有感覺   真迷人
因為是肉雞腿   雞肉有濃厚的調味過  有味道又能很嫩    



這一盤菜 是讓我吃的津津有味的...推啊 用力推............



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    麗子窩 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()