麗子的部落格

吃點麻油豬肝  幫助生理期代謝  是當小姐時後就養成的習慣

我沒女兒  但也照樣煮給飲食習慣和我愛好相同的小狗崽吃

特別是冬天  喝口酒味濃的麻油湯   吃幾片 粉嫩嫩的豬肝

一會兒 手腳都暖和和了起來 

熟悉了肉攤子老闆娘後  我就不曾再買到柴肝了  閱豬無數的她掛保證推薦的

品質沒話說

做道湯水清澈 放冷也不發硬粉嫩豬肝湯   唯一的秘訣就是   別買到柴肝

柴肝是沒法補救的 

材料

豬肝一塊 [可請肉販代切好稍有點厚度的片   現在有電動切片機 很方便] 

黑麻油4大匙 老薑一塊   紅棗數顆先劃數刀  並用一碗酒泡軟   米酒或水適量

做法

1.豬肝先泡水中換2次水去血水   燒一鍋熱開水  熄火後倒入豬肝泡2分鐘讓表

面轉白 沖冷水後備用

2.乾鍋入老薑加入麻油4匙 爆香  加入紅棗.泡紅棗的米酒煮3分鐘再添加水分或米酒做湯  水開下豬肝煮熟 

3.調少許雞湯粉帶一點鹹味即可

*豬肝務必要煮熟才可食用 先泡燙的好處是豬肝表面變得乾淨除異味

 煮出來的湯就不會渾濁

這個式辣椒烏骨雞湯  也非常簡單 做法看這裏