麗子的部落格

買到了很美的香菇   順便分享一下戰果好了

手上這一朵鮮香菇 可以當成挑選香菇時的樣本模特兒

菇傘肉厚且很包  菇柄細  外型勻稱   這樣的鮮香菇菇肉又Q又彈  有嚼勁

再厚切的話吃來口感似鮑   單獨用當主角也豪不遜色

還沒開摺的香菇 是甜度最高的時候  無論體積大小都好吃

這個不是綠花椰菜哦 模樣相似度百分之98 

和綠花椰菜都同屬益食的十字花科 

一般稱它是芥藍花 也是芥蘭苔    是芥蘭在漸入冬後定植使抽苔的花序 

但它和上篇沙茶牛肉中用的芥藍 品種上並不同

買回後絲去莖上老皮 加點蒜末油水炒   清脆香甜很好吃 

有看到別錯過這芥蘭的冬季限定款

白菜燴麵筋

材料

  薑末少許  麵筋泡50克  白菜半顆  香菇兩朵  素蠔油一匙

水半碗  香油.胡椒.芡粉水少許[可略]  鹽

1.麵筋需在沸水中燙過壓乾 瀝去殘油

2.微油炒香薑末  下香菇片略炒  加入白菜梗先炒軟   後將葉片部分和麵筋加入  下一匙素蠔油

3.加入水半碗 炒勻後加蓋燜2-3分鐘  調味後可以勾點薄薄芡水讓菜更亮~[這盤並沒勾芡] 

  點以香油.胡椒粉. 盛盤後灑些香菜葉   就完成