麗子的部落格

相熟的客人  語帶懷疑的詢問我

聽說  妳煮晚餐的時間  不能吵妳  不然...妳會不太高興哦~

啊! 大娘溫良熱誠的形象   被小狗崽給出賣了  真是有問必答的小孩 

還好啦~不是說吃飯皇帝大  事情有最好有重要到  值得犧牲一家人的晚餐時間哪...笑笑回著 

放下半生不熟的煎魚   正好要開的湯  沸沸揚揚也得全部停火的心情 

是一點也不優美的...為何不能不高興

尤其  我統計發現  買買便當便能天下太平的人  

就是最愛挑做菜吃飯的時間來的一群人.....

幸好是這道耐煮湯..要不然又是鍋被免費諮詢摧毀的湯

沒有拍過程是因為我有客人續煮時間很趕  見諒哪

材料有   老菜脯乾2小條  土雞一隻  高麗菜  金針菇  米酒少許

這種老菜脯味道偏鹹  用來煮湯排骨或雞湯 很具風味   

但   需要煮久一點先熬出味道和鹹度  上次我讓它和雞肉一起煮  

肉都熟透了  菜脯香卻還不夠濃郁  這次將菜脯切厚片先熬湯  再把川燙過的雞肉放下煮

味道就夠味多了 偏鹹除了加水   也可加點蔬菜和枸杞子增甜添色

基本上不用放鹽    菜脯用量更不需多

圖中是金黃色的新品種金針菇    口感和金針菇大同小異

稱為牛樟金針菇 也有叫滿天星..目前一包售價60元

看來  得過一陣子看哪個  市場上哪個名字接受度高了~