麗子的部落格

紅槽醬或紅麴醬     到現在我還搞不清楚它們的差別在哪?

[嘻!人生有什麼都懂的必要嗎?]  所以   且叫它紅麴鴨好啦

半隻肥美的鴨切塊川燙   2大匙紅麴   3顆紫蘇梅肉   幾片薑   一點冰糖

適量的水 和2匙食用油 

看看這泌出的鴨油量    就知這鴨有多富態了   

鴨肉充滿紅麴的酒香.紫蘇梅提味也不覺膩

本來大猩猩嫌鴨肥    可最後還不是全給清空了[好可怕 半隻耶]  

所以說好吃不是粒子蓋你的呦     但此為高油脂危險食品酌量食用吧...

熱鍋爆香薑片後    加入鴨肉炒到鴨皮出油  加入紅麴醬.梅肉.冰糖.炒勻後加適量水

半蓋滷到鴨肉入味   湯汁將乾即成   2匙紅麴已有足夠鹹度了  鹽味酌量調整 

雞捲也是我喜歡的小吃食材之ㄧ    南部多稱它為音似  [Game~na]  有趣吧!

從小到大都愛這麼吃     有種說不出的媽媽的味道

冷藏過的雞捲拿來做這簡單加工正好    片了大斜片    

少油兩面煎焦黃 加上蔥段和一點醬油   就是一道不能在簡單的下飯家常菜了

煎雞捲