麗子的部落格

狗崽已經開始請假在家等畢業   不用天天去學校了

就等著9月  離家去念大學...

現在說   我終於有種  "苦盡甘來"的感覺   好像還言之過早

但一回首  兩個孩子從幼稚園小班開始    接接送送...轉眼16年  

在工作和家庭之間忙忙碌碌     不做多想中...日子就這麼平順的過去了

有感謝   但是...內心真的有鼓要歡呼的渴望   

歡呼   一種型式看來並不缺  卻只有自己知道的自由~   

不希望飄泊   所以選擇為人妻.人母    家庭.孩子.事業都像定心的錨

但焦頭爛額中    卻也常會想念起   那無拘無束瀟灑自在的個人自由啊!     

希望延宕已久 從夢想變成空想的幾個小小計畫   都能在人生第二青春期中有所進展

恭喜他們長大成人   也恭喜我自己    階段責任完成...進入三轉人生

沙茶肉片爆青龍

這是道很下飯的好菜   以前也做過

但改了肉片醃漬口味   又是個不同口感了

材料     帶著油脂的梅花豬肉薄片300克   青龍椒切段300克  辣椒片2支.粗蒜末一匙

醃肉料..醬油一匙.沙茶醬一匙.米酒2匙.白胡椒適量.糖半匙.玉米粉或太白粉3分之二匙. 

快炒菜肉片要入味又嫩  必要先醃漬

一.選擇帶著些油脂的豬肉   

二.已酒代水做好打水的動作

三.少許澱粉增加滑嫩感 

做法

1.肉片醃漬抓碼放10分鐘  鍋中放微量油  中偏小火  將豬肉片炒到斷生且略收乾時   再盛起另放

2.請新鍋  微量油爆香辣椒 蒜末   轉大火 放入青龍椒爆炒30秒再加肉片

炒到肉熟即可 

看看盤子底  清爽乾淨無油積.也不滲水分  所有的味道都留在食物裏 

爆炒菜分二段來做    也可以油用的少又好吃