麗子的部落格

黃昏市場再見到賣意麪的阿伯身影時..粒子高興的如見到舊識

不愛麵咬感韌的大猩猩     不是麵食的擁護者     能讓他喜歡的麵也真是少之又少

這美麗的綠色波菜意麵非常好吃    上次買過後我和大猩猩都念念不忘這美味

今天趕時間 炒點絞肉加上紅麴醬當澆頭    來個紅配綠  

配碗鱈魚丸加水菜清爽的湯

簡單又有大滿足

1.炒適量絞肉至翻白肉末出油  加入一大匙紅麴醬和一小匙糖   少許醬油膏或蠔油

炒開至糖溶.醬香    加入一碗水   收到湯汁濃稠  撒點白胡椒粉    視鹹度調味

另外 這肉燥可以收的更乾香   拿來當便當配菜亦很對味哦

2.煮麵水分要夠多   水要大開才煮麵      濕麵下鍋前務必先抖鬆開來  

一是讓餘粉掉落   煮出清爽的麵   二是.避免下鍋後的麵重疊沾黏  煮不透

3.簡單的丸子湯   清水加一匙高湯粉.丸子[冷凍不必退冰]同煮    煮到丸子脹大

再加入切段水菜  薑絲  胡椒 香油   就完成了

蜜汁烤雞腿   這也是一道適合帶便當的簡單菜餚

去骨雞腿洗淨 用餐巾紙擦去水份 肉厚處劃幾刀   可幫助入味.受熱均勻

用李錦記蜜汁烤肉醬一大匙   紹興或黃酒類一大匙   薑泥一小匙拌勻塗抹在雞腿上

醃漬一天     入烤箱後   途中再上一點烤肉醬

入預熱過的烤箱220度  中層烤20分鐘 再移上火5分鐘烤出雞皮油    稍涼  再切塊   

喜歡芝麻的亦可灑點在肉上增添風味

附上檸檬角   就是道好吃的救火菜囉

                



沒有蜜汁烤肉醬    用一般烤肉醬加入一半蜂蜜.一匙醬油膏.一小匙黑糖  亦可