搜尋網路食譜真是太方便了 沒靈感時....我等技窮煮婦的福音
網搜同時 會有很多有趣的發現哦
我國不愧是民以食為天的富足社會 網民們各有創意且五花八門
有人是一個獅子頭大如碗 一鍋就一個氣魄到底
也有人作成袖珍版的小小獅子頭 擺在鍋裏成一串好可愛
我參考的這位版主是餐飲學校的學生吧! 她的獅子頭自然又樸實 [妹妹 找到你再補]
找到了 以下網址
是規規矩矩的守法獅子頭 呵呵大娘獅子頭處女作就從最乖的開始吧!
當然....臨起意材料不足 內行高手就多多包涵啦
煨 獅子頭 就是長大版的肉丸子 名稱由來挺有趣..欲知典故請看以下網址
http://tw.myblog.yahoo.com/liang-yuhsiang/article?mid=160&sc=1
1.丸子材料 .. 豬粗絞肉[7分瘦3分肥最宜]約一斤 細薑末 細蔥白 全蛋適量[我一顆沒用完]
酒一匙.胡椒粉. 老豆腐一小方瀝去水分壓碎.香油.鹽適量
2.煨湯配菜.. 大白菜半顆. 泡軟乾香菇數朵. 泡軟乾干貝拆絲數顆. 蠔油一大匙. 太白粉水.
糖.雞粉適量.
3.炸油適量
1.材料除蛋汁外全部用盆中 同一方向攪打 打到肉出漿有黏性再適量加入蛋液調整溼度
靜置15分鐘 分成6等份 用手拍成一顆顆大丸子 就可下鍋炸了
2.油溫中溫即可 丸子下鍋後先別去動它 等底部凝結後稍微推一下就不巴鍋了
炸到兩面成焦黃色 撈起瀝油
3.一匙油爆香干貝絲.香菇 加蠔油.糖.雞粉.水作成湯 把剝成大葉的白菜舖在砂鍋底
加入湯汁 放好獅子頭 中火煨個半小時到白菜軟爛.勾薄芡..
灑點胡椒.香油.青蒜絲..
收工 開飯了
球員兼裁判講評...這次瘦肉太多了 感覺有點澀 加豆腐不錯口感還挺嫩的
白菜...是最好吃的
發現一個很棒的網站 美食家.也是烹飪高手的梁幼祥老師的美食網
梁老師知識淵博又有文采
食物不只是食物它也是文化縮影...有典故.有解說 與眾好友分享了
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