麗子的部落格

昨晚看了幾則令人發怒的新聞後   窩在沙發胃袋跟臉色一樣沈  

 大猩猩拉著 一起去高美館散散步  一星期總會繞著外圍走上幾圈

這偌大的城市綠洲   是治療被科技過度馴化的生活... 回復靈魂澄清度的好地方

用慢速晃著.走著....眼前就是一片美 

美館的荷花沐在夜光中  聘聘婷婷的迎風搖曳 

含苞的.. 舒展的.欲拒還迎般的誘著你自在席地欣賞.

靜下來   就能傾聽蛙鳴陣陣 小蟲唧唧

就只是這麼坐著  放空腦袋在23度的溫和氣溫中

平靜的可貴... 被陪伴的幸福   體會的柔軟........

蔥爆羊肉          ......大娘前面鋪陳的這麼有氣質  為客官上個蔥爆羊肉..會不會太.....

材料 冷凍羊肉薄片250克   蔥一把 薑絲.辣椒適量.鹽少許

醃料  五香粉.胡椒粉少許  蠔油一匙  白蔭油或醬油一大匙 米酒一大匙  玉米粉1.5大匙  沙拉油半匙

做法

1.羊肉室溫解凍  用醃料抓勻醃半小時   蔥白蔥綠切斜段分開放

2.鍋燒熱  入油3大匙 下羊肉片炒至6分熟盛起

3.用餘油爆香薑絲.辣椒.蔥白  香味出後  蔥率與羊肉一起下鍋炒熟.調味即可

*醃好後的羊肉片會滲血水  須瀝掉  這般下鍋  羊肉才會清爽 軟嫩

*家庭爐火做爆菜火力不足   用這二次炒法也能做的很乾爽   若火力夠強爆香後就直接炒

*薄片類快炒的牛.羊肉 起鍋掌握9分熟的熟度即可  上桌嫩度剛好  

  熱度會讓肉片在繼續加熱的狀態中