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桌上鋪著過期報紙 碗筷暫且擱置一旁
因為 吃蟹很難優雅 就成了解放..一種氣味與趣味的交織
牙口好的直接啃穿蟹螯厚壳 此起彼落吸吮蟹汁的倒抽聲...
四濺的殼屑與滴落湯汁的狼狽桌面... 這壯麗前奏過後 誰還肯再好好的在吃飯呢...該啤酒上場了
沙茶蟹鉗
材料..不知名蟹腳一大盤
沙茶醬2大匙.維力雜醬麵麵醬一包.糖一匙.薑末一匙.蒜末2匙.辣椒末適量 醬油2匙 米酒4匙.水半碗.
鹽少許 塔葉一碗 油2匙
做法
1.蟹鉗洗淨 先用肉鎚敲裂備用
2.起油2 匙熱鍋 中小火爆香薑.蒜末.下沙茶醬.麵醬炒香轉大火
3.加入蟹鉗.鍋邊淋醬油.酒 加入糖與水翻勻後加蓋悶1分鐘左右
4.開蓋開始收炒到湯汁只剩3分 下塔葉與辣椒炒入味 視鹹淡調味 起鍋前灑點黑胡椒提香 完成
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