麗子的部落格

剛接了結束基測顯得開心的小狗崽   天一片深沈沈的  灰色雨雲壓境

一會 下起了豪大雨..聲勢驚人   車行雨中  地面上滿是被打起的跳躍水泡

雨幕中   前方幾不見路   也壟罩住車上小小空間一種親密的安靜

 我特愛夏日午後雷陣雨  雷聲怒.雨來急  乾乾脆脆

因為去的快  就覺得這種雨很務實 

天水一滌因久旱推積的處處沙塵   讓大地去垢.消毒  雨過後一切都變的短暫乾淨了 

只是聽說  因空氣污染  這雨會酸的不得了....

蛤蠣雞汁素麵

材料 魚肉.蛤.白煮蛋.柳松菇.箭筍.素麵.木耳.細蔥花.雞高湯1公升.

先取蛤蠣高湯

鍋子燒熱 丟進幾瓣去皮蒜 把洗淨的蛤蠣均勻鋪鍋底  加上一半雞高湯  蓋上蓋  待蛤開口後取出放涼

剝取蛤肉  濾出高湯加上另半雞湯備用

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其餘材料 木耳.魚片.柳松菇燙熟的  蛋煮熟切片   滷箭筍是前一天的菜留用下的

輕鹽漬青木瓜絲是人家送的  拼拼湊湊一番也是熱鬧非凡

把材料備好或先冷藏   等麵煮好馬上就可享用了

大量水把素麵煮熟  撈起活水洗去表麵粉質[這是一定要的啦]  排上材料淋上高湯  開動

這道麵清爽簡單  也許太素了 忍不住來匙花椒油...

煮雞或鴨的高湯先冷藏   等油脂凝結後撈起過濾就是少油的清爽高湯 

一袋袋打包冷凍非常方便

若少量使用 也可利用製冰盒凍成小塊方便取用  

忍不住想說..鴨高湯比雞高湯濃味多了  但是雞比鴨好吃多了....

延伸閱讀  日式素麵懶人版