close
吳郭魚...應該是最平價的國民魚吧! 其實 它有個比較稱頭的名號 [台灣鯛]
生命力超強 不挑食容易養殖 加上成長的快個大肉多
現在市場走一趟 想買海水魚 實在看了很傷心
不但價高 魚種類少 除遠洋急凍大魚 攤上大部分魚 實在小的不該買來吃
我不愛吃這魚 但那天看了這道電視菜做法很大器
起心動念依樣畫葫蘆 好吃嗎?真的挺不錯哩
酒香醬煮魚
材料 吳郭魚一條 蔥段.薑片.大蒜.辣椒.塔葉 豆豉1匙 帶湯破布子一1.5匙 米酒頭約400CC
做法
1.熱鍋下2匙豬油[強調古味香]爆香蔥白.薑.蒜.辣椒 香味出後放下魚
2.下米酒頭酒 並把酒精燒一下 接著放豆豉.樹子湯.醬 調些鹽味悶煮魚
3.魚熟後試試鹹淡 調好味 灑上塔頁 即可盛盤
*豆豉用前先泡水去黑 保持顆粒完整 才不會下鍋就把湯汁染的過黑了
*米酒頭酒精濃度高 要點火燒時請務必注意安全 
全站熱搜
留言列表
