麗子的部落格

薏仁據稱入藥食有美容養顏.降血脂.膽固醇.三酸甘油脂之效

動物實驗效果比公認的燕麥還要優   且還多了降血糖的功效  

雖薏仁有諸多好處   但是  我只是想消化 那沒人有興趣的半斤薏仁             

大薏仁效果優但口感不好 [四神湯裏都有加  藥膳.茶飲也以大薏仁功效優] 

小薏仁本身味道清淡  豐富的膳食纖維和澱粉在熬煮後

 口感黏糯 顏色奶白  很適合煮成甜品.粥點

夏日炎炎  來鍋不麻煩的清爽粥品   再搭點燙青菜  就是營養均衡的一餐了

而且....家裡三口都沒發現其中有薏仁

 薏米排骨粥       

材料5-6人份

小薏仁150克[洗淨泡水50分鐘]  燕麥半杯[泡水10分鐘]  白米一杯洗淨

紅棗12顆  小排骨一斤  米酒2匙   鹽   清高湯[或水加湯塊]  蔥花一支  香油 胡椒粉適量

1.排骨入加了酒的沸水中燙去血水  瀝乾  紅棗洗淨用剪刀剪幾個口子

2.材料全放入砂鍋 加清高湯或水2.4公升  大火煮開後轉小火  入少許鹽加蓋煮30分鐘  以鹽調味

   胡椒粉.香油提味即可

*同鍋煮之前 須依食材吃水軟化的程度分別處理浸泡的時間  這樣煮好後口感才一至