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這是另一道大娘的愛菜 前提是魚鮮就成功一半以上了
只須要簡單的調味 耐性交給時間去烹調
就許妳個秀色可餐 食指大動的甘美滋味
是不是 也不輸給料理店的美色 [~別打我呀~~
] 至少可省一半錢
日式風味醬煮魚
材料
海雞母一隻 昆布10公分一段 薑2片 醬油120CC 米酒120CC 味霖60CC 水160CC
做法
1.魚要切段或用整隻表面畫刀皆可 洗淨後用紙巾內外要擦拭乾淨
2.選一鍋 加熱後先放入醬油.米酒.煮開 再把所有材料一次放入 中火煮開就轉成微火狀態
3.揉皺一張鋁箔紙當蓋子不可蓋滿 燉煮約35分鐘 中途可把魚翻一次面 煮入味後盛盤點綴蔥絲
* 原本煮這魚 須要較大量醬汁淹過魚體就不必翻面了 可那麼多醬汁還蠻浪費 所以這是折衷法
* 除了翻面之外 完全不要動它 魚就能保持怎麼進去怎麼出來的美觀
擔心醬汁味道不均勻 晃晃鍋子即可
清爽有味的煮魚法 好吃哦~
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