麗子的部落格

春日炎炎  這種不用"弄鼎弄灶"的無油煙漬菜  快又方便  還可以頂蔬菜的缺

大娘發揮撿實精神  前日沙拉剩下的食材加上芭樂良伴 阿伯甘草粉包

搭一點自家醃的紫蘇梅汁.梅肉 

色色分明的紅綠配看起來美麗清爽  吃起來更無負擔  是水果也是小菜

今年小黃瓜會便宜  對抗即將來臨的夏日高溫  推這道簡單好學也好吃的小菜

阿伯甘草小黃瓜

材料

小黃瓜3條  小紅番茄15顆  阿伯甘草粉2包 紫蘇梅肉一顆  醃梅汁4匙

1.小黃瓜用波浪刀  切一口大小的滾刀塊   用一包甘草粉灑勻醃著除澀  大概要8-10分鐘

2.瀝乾水分後與對半切的番茄.梅汁.梅肉.另一包甘草粉混合  稍加輕捏攏一攏  冰藏後享用

*吃沙拉最醜的便是材料體積過大  弄得像牛吃草一樣  小黃瓜等質地硬的蔬果用波浪刀切

 以一口大小來說  最好以入口後 口腔內還有可充分咀嚼的空間 才宜

  用波浪刀切除了好看   表面"崎嶇"故能增加斷面的面積   

  無論是快速殺青或入味.掛汁  都可以有更好的效果哦~~