麗子的部落格

現在要設計一套黑心餐  好像  還比較好找材料  牛.豬.雞.鴨.鵝  哈 就剩羊還沒被牽拖到了

難得平日生意火熱的肉攤老闆小姐   今天吞雲吐霧一派悠哉...見我採買完走過 

衝著我苦笑一下   也忍不住問 怎麼都只有菜啊~~~

呵呵  笑笑回她  就趕流行 吃素咩   其實~~ 

她知道我前幾日才買兩隻豬腿   沒消化的那麼快呀

昨天試做了  不成功的德國豬腳   今天已經不想再吃肉了

做上它一大盤通心麵   配個簡單的蔬菜沙拉 

不忌五辛和蛋奶素的格友  可以跟著這樣做來吃吃看 

蛋奶素通心麵  原來  也可以超好吃的呢~

加上焗烤 奶味更濃

六人份材料

筆尖麵或管麵等較能掛汁的麵600克

杏鮑菇350克.蘑菇一盒.雪白菇一盒.洋蔥丁2-3顆.大蒜末2瓣.咖哩粉一大匙.

奶油40克.麵粉40克.鮮奶500CC.白胡椒扮茶匙.焗烤用起司絲適量.素高湯或水600CC

帕梅善起司一大把  巴西利少許 鹽一茶匙

做法

*可起兩鍋 深鍋裝多量水煮沸後灑點鹽煮麵    把麵煮到比喜歡的口感再稍硬一點備用

*杏鮑菇建議  用手撕成條 口感好  雪白菇切去底部掰開分株  蘑菇隨意 洋蔥切丁

1.起2 匙橄欖油 小火炒香洋蔥到焦黃了 再加蒜末炒香   接著加入菇類 

   襏開材料中間  讓咖哩粉觸油後  再均勻炒香材料

2.將材料推鍋邊  溶化奶油 分兩次炒熟麵粉 分次加入牛奶使糊化

3.煮開後轉小火 將通心麵拌入  加煮麵水調整乾溼度  灑上帕梅善起司.胡椒粉.調味

4.這樣已完成咖哩通心麵了  直接享用在拌炒2-3分鐘  讓麵體充分吸收醬料後裝盤享用 

 5. 要做焗烤 則不需再拌炒  烤箱要先預熱  將煮好的通心麵盛入烤盤  灑上焗烤用起司絲

   和起司粉 只用上火  250度烤15分鐘  讓起司溶化  取出後上巴西利末 就完成了

蛋奶素比純素食來的好發揮  說真的  天然材料做成的素食  要讓慣吃葷食的人覺得好吃

是有點難度的 這盤我個人覺得加入比例上算不多的咖哩做提味但不搶味   有效減少白醬的濃膩感 

效果很不錯   我很喜歡 推哦~

搭盤蔬菜莎拉.....好飽哦