若干若干年前 有幸與一熱愛露營野炊的朋友相識
隸屬城市飼料雞組的大娘 受邀在他們家後院 吃碳火鐵鍋烤菜
角落有個黑嚕嚕又滿佈銹漬的鐵鍋正工作中 非常有存在感
除了鍋身底下枕著碳火 鍋蓋上也放著木炭 火力 上下交攻的包圍中
穩當又粗獷的散發著股難喻魅力
若鍋子有性別 它絕對是男人味的鍋....
還不愛下廚的小姐時代 飯飽想幫忙洗鍋 單手還提不起那重量來
對這種名為 荷蘭鍋的 鑄鐵鍋之萬能 很是欣賞
過了很多~很多年 就算有個出門要人張羅吃喝 野營升火也不會的伴侶
幻想也仍未死透 不如自家裡騎樓 吆喝三五好友 賞賞車流邊吃原味烤餐 不也輕鬆愜意
直徑有12英吋 足以烤全雞
早上剛寄來的鍋 快手快腳就把它練過了 明天還須一次
這雖是不用開鍋的新款 但練鍋還是要得 舉凡鑄鐵類要先空燒去生鐵味 煮水去雜質
再抹油練過 怎麼練.............有說明書參考
鍋蓋可當壽喜燒鍋使用
我好像 很愛做這種粗活
嘿~嘿~嘿 當然是如今演化成神力女超人
有著超強臂力 整鍋提著跑也不成問題
吃飽油的鍋 明亮烏黑 閃閃動人...當然 這只是一時的 得再練幾回才能讓它黑鍋化
所有東西都要被付予實際功能 對我 才有價值....
改天烤隻雞來當處女作.........敬請期待吧!
ps 奇怪 買鍋比買衣服還要開心...我也越來越有 男人味了
今日再練鍋 這次要炒菜練 就是用些有香氣的蔬菜油炒
務必使用高發煙點的橄欖油或芥菜子油 才不易發黏 堆疊成層
目的是要讓油脂繼續深入鍋體毛細孔 [所以前幾次做菜 以高油脂的菜餚養鍋才順吧!]
一但開鍋好 開始烹調後 就不能用洗潔劑清洗了
水洗乾淨後 鍋身內外烘乾 在塗層薄油收纳
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