麗子的部落格

烙蛋....很讓人不明白的名稱吧~ 煎也不是.炸也不是.炒也不是

姑且就讓我無厘頭的這麼叫它

雖然  朋友目前迷上我的煎蛋捲

蛋今天  想換個方式做新菜給吃   拔點寶盒裏的香辛料加昨天剩下的番茄一顆

窮則變  變則通  萬法不離其宗  "做就對了"

我挺少吃蛋的   一星期最多3顆  這種全營養完美食材

對中年人的心血管不太有益   前天收到我的健康檢查單..都在紅字邊緣~~進步了

所以 這盤我就沒試吃了...好不好吃  明天在做市調

塔香番茄烙蛋

蛋六顆   去皮番茄丁一顆  蝦皮末一湯匙.塔葉一把  蒜末.薑末各一匙.蔥白末4支.砂糖一茶匙.番茄醬一大匙

味霖一匙.鹽適量.水半碗

做法 小鐵盤鍋先預熱

1.蛋打大碗 加入味霖.少許鹽.打散備用  蝦皮洗靜捏乾剁碎備用 番茄去皮切丁

2.炒鍋下一匙油  炒香薑.蒜.蝦皮.蔥白末炒出香氣   續入番茄丁調以番茄醬.糖.少許鹽

再加入番茄丁.水  煮濃後加入塔葉備用

3.小鐵盤鍋燒熱  加入1.5匙油[要冒煙溫度才夠高]  轉大火  倒入蛋汁快速攪拌

  讓蛋汁呈八分凝固狀態就不動它  熄火

4. 趁熱 倒入番茄醬汁....趁著嗤嗤響有聲有色時    趕快享用啊~~