麗子的部落格

這是我教給兒子的其中一道菜  他學會了之後..炒青菜就可以交給他

而我...一旁刷洗我的手中物   微笑享受  廚房難得有人做伴的感覺

為什麼豆子要切細?  你猜啊~    讓它看起來比較多嗎?

不是~ 那是比較快熟嗎? 

對一半了.....再猜   想無  不猜了 

是豆子比較老~斜切斷纖維  口感會嫩一點   啊~那不就騙很大~哈哈哈

我不知他會記得多久  但花幾分鐘炒香蒜末這香氣 

~無論將來他身在何地  都會記得

這是媽媽廚房裏的味道   一種由期待到完成  所累積下的內心的鄉愁

蒜香四季   很簡單  卻有方法做的鮮綠又漂亮   

做菜的好處是一但學會一輩子都不會忘了

我常這樣炒簡單的蔬菜  材料只有蔬菜.一點油.一小塊奶油.鹽.和胡椒

例如圖二是鮮香菇   佐料中加進洋蔥絲和喜歡的乾香料.黑胡椒.  就可變化不同味道了

蒜頭先拍碎後切末  冷油時就可下鍋    保持小火讓大蒜的香氣釋放在油中

 等蒜末都成金黃  味道很香了  才加入奶油   轉中火

下四季豆絲   灑一點點水拌勻製造蒸氣   然後蓋上蓋子大約90秒

看豆子顏色轉深就是差不多熟了

 開蓋調點鹽.胡椒翻勻   就好了~

再一盤嫩煎鮪魚佐九層塔胡椒鹽  擠點現採的酸桔汁

幸福的感覺是什麼  其實很抽象   

有時...一頓熱騰騰的飯菜   會讓人從心裏   扭開溶化幸福的加溫器~

唉喲~ 我今天說話  好雙魚哦.....