麗子的部落格

開始做檸檬醋好像沒有為了什麼特別的理由...

只是因為那年 檸檬盛產  滿貨車的檸檬堆的像座酸溜溜的小綠山

買檸檬時老闆傳授的方法   一群婆婆媽媽邊挑檸檬就吱吱喳喳  熱烈討論起來了 

我很喜歡有大娘性格的長輩  經驗分享知無不言   聽出興趣就順手也來釀看看

就這麼喝完了一曇又釀一曇  一年又一年

去年做這一曇 是7月15日   剛好過10個月   天氣太熱就來把它收成了吧

管它外面日頭赤艷艷    粒子喝著這清爽的檸檬醋   一整個暢爽

喜歡喝它的酸溜     生津餘韻兩頰        若再加點蜂蜜.一片薄荷葉...........

10個月不算久 也可讓檸檬和醋交融出合諧喉感了

有人說4個月時可先撈出檸檬片   因為我懶   也怕醋受污染    就放到時間夠裝瓶囉

材料 檸檬1斤配一瓶醋     加入等量原味冰糖[也可稍減糖用量 冰糖是未漂的紅冰糖]   

要準備個 夠大的乾燥玻璃罐一只

檸檬加鹽搓揉外皮洗淨     曬乾至表皮無生水     切片或塊放入罐中

加入糖與醋   蓋緊放置陰暗涼爽處    就等9個月後喝啦~~

醋是用市售的糯米醋    一斤檸檬配一瓶600CC的醋剛好    講究的買釀造醋來做

或自己釀的醋來加工亦大有人在 就隨個人喜好了

糯米醋的瓶子蓋好留下    等醋釀好了    可拿來裝檸檬醋保存囉

喝檸檬醋時要對開水稀釋20倍   飯後喝上一小杯去油解膩

也千萬 絕對不要空腹時喝      保健不成反傷胃哦