麗子的部落格

菇類 是我有限的認知裡  最乾淨的栽培食材了
也是我家餐桌 出現率最高的植物性食物  簡單.好吃.耐煮
菇類的營養成分大抵  具有能提高人類身體免疫力的多醣體
修補組織的植物性蛋白和抗疲勞.降血脂的必須胺基酸
能促進腸道蠕動的高膳食纖維  重點是....熱量都很低 是益食哩
可是~  菇類的高嘌呤  痛風.尿酸高的患者就不宜食用了

通體雪白 精巧可愛的外觀 
加上 白靈菇  這麼仙氣的名字   就讓人很有好感
除了鮮美 它最大的特點是  煮熟後的口感依舊是脆脆的~
怎麼炒怎麼好吃~

　
沙茶白靈菇


白靈菇300克  蒜末2瓣.辣椒適量.砂糖少許.沙茶醬一匙.蔥段3支
水2匙  .鹽少許


1.白靈菇切去尾端有栽培屑的部分  沖水快洗切段
2.起一匙油  爆香蔥白 續入蒜末.辣椒.沙茶.蔥綠.糖炒出香氣
3.加入菇段和水  翻炒並小燜2-3分鐘  視口味調一點鹽巴  就完成了~

*菇類 幾乎都是室內栽培  除了表面灰塵之外  髒不到哪
 清洗時要注意  快速沖洗即可  勿浸泡在水中
  多孔隙的結構若吸飽水份  容易越煮越湯~口感也變泡了