麗子的部落格

龍葵聽起來很稱頭吧!

和烏甜仔菜  野葡萄.黑珠仔菜.苦葵.野辣椒指的都是同一種  

光是名字  給人的感覺反差是不是很大

名字帶個野字的   必是天生天養生長容易的傢伙  

空地多的地方.路邊.果園.野地裏都常見它蹤影的野生蔬菜

大娘版頭照中 手中的黑珍珠  就是它的漿果

它還有其他的名字   "黑天天"  也是我最喜歡的一個 

若有看到野生的  可以摘它的嫩葉   清炒起來  苦中帶甘的成人味  難掩野風

煮粥則是很傳統的料理法  很奇妙  苦味就不見了~

黑甜仔粥

淡淡鮮綠  很春天哪~ 味道當然以野生為佳  城市裏這人工栽培的雖然胖 

量用這麼多  味道卻還不太明顯哩~虛胖

我有菜配  所以煮這最簡單的版本  要豪華加料版可加香菇.肉絲.羅蔔乾.等等等等的

方法和煮鹹粥一樣

米用蒜香油炒過加水煮  摘下黑甜仔葉  洗淨後沸水裏燙過   撈起捏乾水分

加入白粥裏一起煮  我只把魚乾略炒香 灑在上面當提味

黑甜仔業很軟   含豐富的葉綠素  加熱後變色也很快

燙過去澀  顏色可以持久一點  好吃還是要趁新鮮